幼兒園通風要求
計算幼兒園和托兒所通風系統所需的主要初始數據包含在 SNiP 2.08.02-89 的表 19 中。對於幾乎所有房間，它都顯示了溫度狀況以及對送風和排風交換頻率的要求。
所有建議和法規都包含在沒有兒童時定期為場所通風的要求。推薦的方法是通風和角落通風。空氣清新的持續時間可能會有所不同，通常取決於風的強度及其方向、外部空氣的溫度以及加熱系統的運行模式。至少每 1.5 小時一次，必須用氣流使房間通風至少 10 分鐘。
通風期間允許的最大溫度下降為 4 度。當外面溫暖時，可以在有孩子的情況下打開窗戶，但只能在房間的一側。嚴禁通過廁所通風。
在讓孩子上床睡覺之前，睡眠區必須通風。當外面很冷時，應在孩子到達前 10 分鐘關上窗戶。孩子們睡著後，窗戶可以打開，但只能打開一側。在上升前半小時，它們應該再次關閉。在溫暖的季節，應該開窗睡覺，但不允許通風。
通風是一種有效的自然通風方式，但遠非唯一可行的方式。學前機構場所的強制送風和排風也被廣泛使用。它在幼兒園的安排也有自己的特點：
幼兒園和托兒所需要高質量的通風系統，因為嬰兒的健康在很大程度上取決於它。清潔的空氣及其正確的濕度和溫度特性將為房間提供舒適的小氣候，這對於這個年齡段兒童的正常發育至關重要。此外，持續不斷的新鮮空氣是預防傳染病的最佳方法。
重要的！不要忘記，設計不佳的通風系統會導致通風或不舒服的室溫，這可能導致兒童感冒，因此認真對待這個問題非常重要。
根據溫度狀況劃分建築物
工業建築可以有不同的溫度和濕度條件。基於此，建築物分為：
- 加熱的，冬季工作區域的空氣溫度，按照衛生規範的規定，不得低於 8 度；
- 未加熱的（燃料和潤滑油的儲存、建築材料、散裝材料的倉庫等）。
根據放熱的功率，分為兩種模式：
- 在工作區域 18-25С 的 tС 空氣中高達 24 W/m3；
- 超過 24 W / m3（熱店），工作區域的空氣溫度應為 16 至 25C。
工作場所的溫度和濕度狀況取決於空氣中水分的飽和度。根據這個值，習慣上區分以下模式：
- 正常 - 房間內的相對濕度 50-60%；
- 乾燥 - 空氣中水分的存在小於 50%；
- 濕 - 含水量百分比 61-75%;
- 濕 - 空氣濕度超過 75%。
附錄 2（推薦）
定義
環境熱負荷指數 （TNS 指數）
1.環境熱負荷指數（TNS-index）
是表徵組合的經驗指標
小氣候參數（溫度、濕度、
風速和熱輻射）。
2. THC-index是根據接液的溫度值確定的
溫度計吸入乾濕計（t哦) 和黑球內的溫度 (t噓).
3.用溫度計測量變黑球內部的溫度，
其水庫放置在變黑的中心
空心球；噸噓 反映了氣溫、地表溫度和
空氣移動速度。變黑的球必須
直徑為 90 毫米，最小的厚度和吸收係數
0.95。球內溫度測量精度為±0.5°C。
4. TNS-index 的計算公式如下：
5. THC-index 推薦用於熱的綜合評估
空氣流速不快的工作場所的環境負荷
超過0.6 m/s，熱輻射強度為1200 W/m2。
6、THC指標的測控方法與測控方法類似
空氣溫度控制（p.p. - 這些衛生
規則）。
7、THC-index的數值不能超出數值，
表中推薦。 .
桌子
1
精選 熱負荷積分指標值 環境（TNS-index）
防止過熱
生物
積分指數的值，°C
Ia（高達 139）
22,2 — 26,4
Ⅰb
(140 — 174)
21,5 — 25,8
Ⅱa
(175 — 232)
20,5 — 25,1
Ⅱb
(233 — 290)
19,5 — 23,9
三（超過290）
18,0 — 21,8
雇主的責任
根據俄羅斯聯邦勞動法，雇主必須在八小時工作時間內為工人提供必要的工作條件。
俄羅斯聯邦勞動法典第 192-195 條、第 362 條和第 362 條規定了責任。 1999 年 3 月 30 日聯邦法律第 55 條“關於人口的衛生和流行病學福祉”，處罰由《行政違法法典》第 55 條規定。 5.27 和藝術。 5.27.1。
雇主可能會受到行政處罰，對官員和個體企業家處以 1 至 5 千盧布的罰款，對法人實體處以 30 至 8 萬盧布的罰款。對於主要違規行為，在重複發生的情況下，規模會增加，公司的活動可能會暫時中止。
什麼是餐飲部門？
說起餐飲部，很多人想像的就是一個準備食物和熱處理產品的房間。但這並不完全正確。
首先要知道，餐飲單位不僅是廚房和餐廳，還有其他與組織公共餐飲有直接或間接關係的場所。
餐飲綜合體包括：
- 洗滌;
- 廚房；
- 亞麻布、食品倉庫；
- 冷藏室；
- 衣櫃等
辦公室和各種行政場所也是餐飲部門的一部分。
餐廳的小氣候作為餐飲部的主要場所之一，也按照三品的要求進行維護
餐飲單位的大部分場所都配備了設備，這些設備在運行過程中會直接影響空氣的溫度和濕度。
通風系統的一般要求
為了正常運行，必須滿足許多通風要求：
- 將安裝通風系統的承重結構的可靠性。它們必須是抗振的。
- 接縫不應位於牆壁或隔板中。
- 安裝前必須清除所有部件的污垢、鐵鏽和其他異物。
- 操作簡單，故障時可進入系統。
- 通風系統的位置必須符合消防規定。
- 低噪音水平是可取的，並且沒有它更好。
- 易於管理和緊湊的尺寸。
有關於不做什麼的規則，它們是針對系統用戶的。它：
- 違反所有元素的完整性。
- 關閉負責空氣進出的孔。
- 發生火災時關閉通風。
- 在維修工作期間斷開所有組件。
指標是如何衡量和計算的？
所需濕度的計算按以下公式進行：
L = n×V，其中：
- V 是面積的體積；
- n 是在 SNIP 和 GOST 中建立的多重性。
要計算房間的體積，請使用以下公式：
V (m³) = A×B×H，其中：
- A 是以米為單位的寬度；
- B——長度；
- H是高度。
接下來，根據房間的類型和房間的用途，在多重性表中取所需的指標並乘以體積。
例如，V= 5(m) × 4(m) × 10(m)：房間容積為 200 m³。接下來，空氣交換由多重性決定。以吸煙室為例：L = 10（吸煙室的複數）×200。結果為 2000 m³。
6.4.允許的電磁輻射水平
6.4.1.允許水平
射頻範圍內的電磁輻射 (30 kHz - 300 GHz)
6.4.1.1。強度
住宅中射頻範圍的電磁輻射（以下簡稱 RF EMR）
處所，包括陽台和涼廊（包括間歇性和次要
輻射）來自固定發射無線電工程對象，不應該
超過這些衛生規則中給出的值。
6.4.1.2。在
必須觀察多個 EMP RF 源的同時發射
以下條件：
- 在這種情況下
所有 EMP RF 源的輻射都設置為相同的最大允許值
級別（以下簡稱 - PDU）：
， 在哪裡
乙n(聚醚砜n） - 緊張
每個人在給定點產生的電場（能量通量密度）
射頻 EMI 源；
乙遙控(聚醚砜遙控)
— 允許電場強度（能量通量密度）。
在這種情況下
來自所有 EMR 射頻源的輻射，安裝了不同的遙控器：
6.4.1.3。安裝時
住宅樓發射無線電工程對象的天線 EMP 強度
直接在住宅樓屋頂上的射頻可能會超過允許的水平，
為民眾設立，但須防止人員逗留
與操作時在屋頂上暴露於 EMI RF 沒有專業關係
發射器。安裝發射天線的屋頂應有
適當的標記，指定人們何時停留的邊界
禁止操作發射機。
6.4.1.4。測量
輻射水平應在 EMP 源全速運行的條件下產生
最靠近源的房間點的電源（在陽台上，
涼廊，靠近窗戶），以及位於房屋內的金屬產品，
它可以是 EMR 的無源中繼器，當完全
斷開的家用電器是射頻 EMI 的來源。
與金屬物體的最小距離由以下說明確定
測量儀器的操作。
射頻 EMI 測量
從外部來源的生活區，建議在開放的情況下進行
視窗。
6.4.1.5。要求
這些衛生規則中的一些不適用於電磁效應
具有隨機性，以及由移動發射器創建
無線電設施。
6.4.1.6。住宿
所有位於住宅樓內的發射無線電設施，在
包括業餘無線電台和在
27 MHz 頻段，按照衛生要求生產
陸地移動無線電通信的部署和運營。
6.4.2.允許水平
工業頻率50赫茲的電磁輻射
6.4.2.1。緊張
遠距離住宅樓內工業頻率 50 Hz 的電場
距離牆壁和窗戶 0.2 m，距離地面 0.5-1.8 m 的高度不應超過 0.5
千伏/米。
6.4.2.2。就職
工業頻率 50 Hz 的磁場在住宅樓宇的距離
距牆壁和窗戶 0.2 m，距地板 0.5-1.5 m 的高度，不應超過 5 µT
（4 安/米）。
6.4.2.3。電氣
和住宅樓宇工業頻率 50 Hz 的磁場在
完全斷開的家用電器，包括本地設備
燈光。電場在通用開關完全關閉的情況下進行評估。
照明和磁場 - 當一般照明完全打開時。
6.4.2.4。緊張
工業頻率 50 Hz 的電場在住宅開發領域從
交流電和其他物體的架空電力線不應
在距地面 1.8 m 的高度超過 1 kV/m。
教育機構的濕度標準
教育機構濕度狀況的確切值由 GOST 30494-2011“住宅和公共建築”確定。室內小氣候參數。
從本文件的表格來看，娛樂和訓練場所的最佳空氣濕度應為 45-30%，但允許將規定標準提高到 60%。從學前教育綜合體到高中的任何機構。
在正常溫度條件下，以及衛生標準和濕度控制的要求下，為幼兒園、學校、學院和其他教育機構的學生實現舒適的小氣候
然而，一切並非如此簡單。理想舒適環境的參數建立在一個複雜的環境中：濕度 + 空氣溫度 + 空氣速度。只有在一個整體中，他們才能在房間裡創造必要的小氣候。
但是為了知道我們在說什麼，了解濕氣是從哪裡來的，讓我們更詳細地分析一下這一點。
3.1。一般要求
3.1.1。放置時，
新建和改建的設計、施工、調試和運營
設施，在現有設施的技術改造過程中，公民，
個體企業家、法人實體有義務採取措施
使用低廢物和最大可能減少污染物排放
無廢技術、綜合利用自然資源，以及
捕獲、中和和利用有害排放物和廢物的措施。
3.1.2。禁止的
設施的設計、建造和調試
空氣污染源，在污染程度較高的地區，
超過既定的衛生標準。
重建與技術
允許在這些地區重新裝備現有設施
條件是它們將排放到大氣中的排放量減少到最大允許排放量
(MPE)，建立考慮到要求。
3.1.3.禁止的
設施的佈置、設計、建造和調試，如果
排放物含有未獲得批准的 MPC 或 SHEL 的物質。
3.1.4。遊樂場
新建和擴建現有設施的選擇要考慮到
空氣氣候特徵、地形、規律
工業排放在大氣中的分佈，以及潛力
大氣污染（APA）。
企業安置，
根據衛生分類分類為 I 類和 II 類
在 PZA 高和非常高的地區，危害性決定於
由俄羅斯聯邦首席國家衛生醫生以個人為基礎
聯邦或他的副手。
3.1.5。不允許
居住區和群眾娛樂場所放置一、二類物品
危害性。
3.1.6。對於企業來說，他們
具有技術流程的單個建築物和結構
來源 空氣污染, 必須安裝
符合衛生分類的衛生保護區 (SPZ)
企業、行業和設施。
衛生分類，
SPZ 的規模、組織和改進是根據
衛生保護區的衛生要求。
3.1.7。寬度充足
通過預測水平的計算確認衛生保護區
污染，並按照現行的擴散計算指南和
氣氛
設施排放物所含污染物及其結果
類似地區大氣空氣的實驗室研究
活動對象。
3.1.8。 SPZ內禁止
安置人類居住設施。 SPZ 或其任何部分不得
被視為設施的保留區並用於
擴大工業或住宅區。
如何確定濕度水平
要確定濕度參數，您可以使用以下幾種流行方法之一：
- 平庸 - 一杯水。為此，您需要在玻璃透明玻璃杯中收集水並將其放入冰箱中幾個小時。然後把杯子拿出來放在廚房的桌子上。他們在看。如果玻璃外壁在 10-15 分鐘後起霧，則房間內的濕度水平是正常的。牆壁是乾燥的——空氣太乾燥了。水滴從牆上滾落到桌子上——濕度超過 60%（增加）。
- 科學-濕度計。這種設備可以是機械的、冷凝的、電子的。從實踐來看，電子讀數是最準確的。濕度計安裝在室內，等待結果。
- 數學 - 阿斯曼的表。為此，您需要一個室內溫度計。首先，您應該測量房間內的空氣溫度並將讀數輸入垂直列（在刻度上做標記）。然後將溫度計用濕布包裹起來，放置 5-10 分鐘。一段時間後，將其取下併計算“幹”溫度計和“濕”溫度計讀數之間的差異。數據被輸入到表格的水平列中。原來在這兩個指標的交點處的數字是房間內的濕度水平。
- 民間——天然材料。例如，冷杉球果。它需要固定在膠合板上並留在房間的頂部。如果過了一會兒，腫塊的鱗片開始張開，房間裡的空氣是乾燥的。結塊 - 非常潮濕。保持不變——指標正常。
7.2 局部排風和通風天花板排出的空氣流量計算
局部吸力尺寸計算
局部排氣和通風天花板去除的空氣流量，
允許由製造商 - 設備供應商進行。其中
後者負責計算的正確性以及本地
根據其安裝和操作的吸風和通風天花板
計算和建議將完全捕捉廚房分泌物。
7.2.1 熱對流計算
廚房設備表面
當地去除的空氣流量
吸力，由捕獲對流的計算確定，上升
在廚房設備的熱表面上。
對流氣流
流過個別廚房設備 大號氣, 立方米/秒,
根據公式計算
大號至一世 = 千斤至1/3(z + 1,7D)5/3r, (1)
在哪裡 ķ—
實驗係數等於5·10-3m4/3·Wt1/3·s-1；
問至 — 對流份額 廚房設備散熱, W;
z - 與廚房設備表面的距離
至局部吸力，m（圖 4）；
D - 廚房表面的水力直徑
設備，米；
r是根據熱源位置的修正
與牆有關，按表1取。
圖 4 - 廚房設備表面的對流流動：
大號至一世- 個人身上的對流氣流
廚房設備，m3/s； z- 與廚房設備表面的距離
至局部吸力，m； H- 高度
廚房設備，通常等於 0.85 到 0.9 m； 問至 - 廚房對流散熱
設備，W； 但, 在 分別長寬
廚房設備，米
桌子
1 - 修正熱源相對於牆壁的位置
| 位置 | 係數 r | |
| 自由的 | 1 | |
| 靠近牆壁 | 0,63在但, 但不小於 0.63 且不大於 1 | |
| 在角落 | 0,4 |
對流佔比
廚房設備散熱 問至, W, 由公式確定
問至 = 問噸至我至至至關於, (2)
在哪裡 問噸 - 廚房設備的裝機容量，
千瓦；
至我 — 廚房裝機容量產生的顯熱份額
設備，W / kW，根據以下標準接受；
至至 是來自廚房的顯熱釋放的對流熱釋放的份額
設備。在沒有特定設備的數據的情況下，允許
接受 至至 = 0,5;
至關於 - 廚房設備的同時性係數，取
上 。
廚房檯面水力直徑
設備 D, m, 由公式確定
(3)
在哪裡 但 - 廚房的長度
設備，米；
在 - 廚房設備的寬度，米。
7.2.2 氣流計算，
局部吸除
排氣流量
局部吸力， 大號○, m3/s, 由公式確定
(4)
在哪裡 n- 數量
位於吸力下的設備；
大號氣 ——同式（1）；
大號裡 - 產品的體積消耗
廚房設備燃燒，m3/s。用於設備運行
關於電力， 大號裡 = 0. 對於燃氣動力設備，
根據公式計算
大號裡 = 3,75·10-7問噸至關於, (5)
在哪裡 問噸, ķ○
——同式（2）；
a - 校正因子，
考慮到熱店房間內空氣的流動性，按表取
2 取決於空氣分配系統；
至至 是局部吸力的效率係數。對於標準本地
吸力等於 0.8。激活的局部吸力（吹
供氣）的效率係數高於 0.8。對於這樣
吸價值 至至 根據製造商接受。
激活局部吸盤的製造商 至至 > 0,8
必須提交激活的測試結果
吸力以確認聲明的效率比。
大約，在沒有數據的情況下，您可以採取 至至 =
0,85.
表 2
| 方法 | 係數a |
| 攪拌 | |
| 噴墨 | |
| 通過 | 1,25 |
| 通過 | 1,20 |
| 置換通氣 | |
| 局 | |
| 在天花板上 | 1,10 |
| 運行中 | 1,05 |
| * 空速是指總速度 |
7.2.3 流量計算
通風天花板排出的空氣
排氣流量
通風天花板， 大號○, m3/s, 計算自
公式
(6)
在哪裡 大號氣 - 然後
同式()；計算時 大號氣
高度 z 取等於與廚房表面的距離
設備到天花板，但不小於 1.5 m；
大號裡, 和 - 與公式 () 相同。
維修住宅樓宇的要求
9.1。在住宅建築和場所運營期間，不得： - 將住宅場所用於項目文件未規定的用途； - 在住宅樓宇和位於住宅樓內的公共場所儲存和使用污染空氣的危險化學品； – 進行的工程會增加噪音、振動、空氣污染，或違反鄰近住宅區公民的生活條件； - 住宅、地下室和技術地下室、樓梯和籠子、閣樓的亂扔垃圾、污染和洪水。 9.2.在住宅運營過程中，要求： - 及時採取措施，排除住宅內的工程和其他設備（供水、下水道、通風、供暖、垃圾處理、電梯設施等）違反規定的故障。居住的衛生和衛生條件； - 採取措施防止與住宅衛生條件有關的傳染病的發生和傳播，消滅昆蟲和囓齒動物（滅蟲和滅鼠）。
SanPiN 學校食堂設備
- 促進或自動化從典型菜單準備大量菜餚（例如，食品加工機、工業絞肉機）；
- 保證合理使用餐飲單位場地的可能性；
- 有助於降低公用事業成本和員工的勞動力成本。
根據SanPiN下載餐廳設備清單
- 帶有適當標記的不銹鋼生產台（例如，CM - 生肉、SR - 生魚、X - 麵包等）；
- 專為存放食品原料、器具、存貨而設計的貨架。機架底部擱板的高度應距地板至少 15 厘米（SanPiN 2.4.5.2409-08 的第 4.6 條）。
- 配備實用開啟系統的櫥櫃（餐具、水槽、角櫃、帶檯面）；
- 底座，最佳 - 可調節腿高；
- 清洗浴缸、水壺、洗手盆。
為教育機構的成熟餐廳和廚房下載推薦的最低設備集
概括
餐飲企業的工作組織涉及遵循數千種不同的標準——在不同層次的立法中體現出來。從形式上講，每次違規都會受到處罰，因此實際遵守所有既定標準是一項極其艱鉅的任務。但這是可以理解的——因為餐飲點的活動與公共衛生風險因素密切相關，因此加強對此類經濟實體活動的監管是有道理的。
可以說，在對餐飲企業的活動進行評估時，檢查機構不僅以規定的標準為指導，而且以常識為指導——在某些地方他們可以對輕微的違規行為視而不見
但是企業主應該做好相反的準備，如果可能的話，不要忽視最有可能引起注意的違規行為。
在許多情況下，“應受懲罰”的違規行為與產品質量保證領域的風險（可能影響它的因素）相關聯
檢查員可能不會看房間的尺寸和顏色，但他會時刻關注某些類型的食品原料的儲存條件，以及餐飲企業員工的工作條件。即使在理想的食品儲存條件下，忽視衛生標準的員工也會給檢查員一個理由，對餐飲企業進行嚴厲的製裁
視頻 - 關於公共餐飲服務質量和新 SanPiN：
10.2 滅火系統（供參考）
10.2.1 如果廚房排放
含有固體燃料或蒸汽和/或脂肪顆粒的燃燒產物，然後在
局部排氣（在與排氣管道的連接點）和廚房上方
應安裝滅火系統。廚房一覽
設備，上面推薦安裝滅火系統，給出
以下：
- 油炸鍋;
- 平底鍋;
- 燒烤和戶外燒烤；
- 帶烤箱的爐灶；
- 無波紋烤架；
- 披薩烤箱；
- 木炭烤架；
- 火盆。
10.2.2 作為試劑
滅火系統可以使用水、二氧化碳或特殊的
化學品。二氧化碳滅火系統很少使用，因為
成本高且二氧化碳冷卻能力有限
表面。
10.2.3 滅火系統
可以手動或自動激活。
10.2.4 系統開機時
消防廚房設備必須斷電並從
氣體供應。
10.2.5 化學系統
消防
化學滅火系統
含有固體或液體試劑。應優先考慮具有
液體試劑，因為它們可以更快地冷卻火源並且更容易
火熄滅後取出。
系統觸發時
高壓噴射滅火化學藥劑
火源通過位於廚房上方局部吸入腔中的噴嘴
設備。當試劑接觸到覆蓋有油脂的熱表面時，
形成的泡沫可吸收可燃蒸氣並防止其著火。
10.2.6 水系統
消防
水滅火系統
在建築物中有消防噴水滅火系統的情況下使用。
噴頭額定值（根據廚房
設備）響應溫度，安裝在廚房設備上方和
直接連接到建築物的自動噴水滅火系統。這樣做的好處
系統實際上是無限供應的水和易於清潔後
火。
灑水車有這樣的
以這樣一種方式，用精細噴灑的水滴淹沒火。往上爬
熱表面，水通過蒸發使其冷卻。所結果的
水蒸氣從火災區域的空氣中置換氧氣並促進
淬火。
10.2.7 設計、安裝、
滅火系統的調整和測試是按照
此設備的製造商規格。
6.2.允許的振動水平
6.2.1.允許的
振動水平，以及在住宅中對其測量的要求應
滿足工業振動水平的衛生要求，
住宅和公共建築的振動。
6.2.2.測量時
不穩定的振動（振動速度和振動加速度的水平，其中，當
設備對“慢”和“林”特性的測量
或修正“K”在 10 分鐘內變化超過 6 dB）
有必要確定等效校正振動速度值，
振動加速度或其對數水平。在這種情況下，最大值
測得的振動水平不應超過允許值 10 dB 以上。
6.2.3.在室內
住宅建築，來自內部和外部來源的振動水平不應該
超過這些衛生規則中規定的值。
6.2.4.在白天
在房間內，允許超過 5 dB 的振動水平。
6.2.5。為了
間歇振動到表中給出的允許水平，
引入了一個修正減 (-) 10 dB，振動速度的絕對值和
振動加速度乘以 0.32。
