7種可以用食醋代替的產品

用於烹飪

醋用於為各種菜餚增添酸味。最好購買天然產品。對於沙拉、餃子和鯡魚，香醋、葡萄酒、漿果或水果液體是合適的。準備自製醬汁、蛋黃醬時需要酸。它用於蔬菜和水果，蘑菇的保存過程中。

用醋醃製的肉會變得更軟更嫩。你也可以用酸煮雞蛋。將其加入水中以防止外殼破裂。液體將保持染色雞蛋的亮度。有必要將 2-3 湯匙添加到一升帶有染料的水中。 l.尖酸刻薄。蘑菇在加工後會變黑，但這可以用酸性液體來防止。首先，從蘑菇上去除污垢，切掉腿，然後用醋在水中清洗。

美味的菜餚是從動物的內臟中獲得的。但它們在烹飪或烘烤後也會失去顏色。如果在產品上撒上醋或天然檸檬汁，則在烹飪後它們會保持淺色。

選擇醋的微妙之處

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醋是家庭罐頭不可缺少的產品。然而，只有高品質的醋才能賦予蔬菜淡淡的辛辣味並儘可能保留其有益特性，因此必須非常負責任地選擇它。

在罐頭中，使用醋是為了更好地保存食物——醋酸不會讓有害細菌滋生，工件不會長時間變質。此外，醋使罐頭食品具有特殊的辛辣味道，因此自製製劑非常受重視。家庭罐頭中使用的最好的醋是什麼？

合成醋

您可以在稱為醋酸、香精、食醋的貨架上看到這種產品（順便說一句，它始終是絕對透明且沒有沉澱物的）。無需擔心該產品是由木屑通過複雜的化學轉化製成的。隨後，它經過徹底清潔，非常適合食品用途。

酒精（天然、生化）醋

對於罐頭來說，最好使用這種特殊的醋，它是通過醋酸發酵含酒精的液體（如葡萄酒、蘋果酒、啤酒麥芽汁）而獲得的。對於自製製劑，應該停止使用 9% 的天然酒精醋，用於生產穀物乙醇。和合成的一樣，無色透明。有了它，你的坯料味道會更柔和。

蘋果醋

由於細菌的重要活動，蘋果醋與其他水果和漿果醋一樣，通過發酵蘋果汁獲得。

這種天然產品被積極用於烹飪，但很少用於罐頭（家庭主婦通常擔心罐子會“爆炸”）。有必要區分天然蘋果醋（對我們的身體有用）和合成的

首先，你需要注意濃度——天然醋——3-5%（不是很酸），化學醋——9%。產品是否天然的下一個指標是容器底部應有少量褐色沉澱物。

成分將寫在合成醋瓶上：9% 醋酸、蘋果香精、染料。

酒（葡萄）醋

最古老的是酒醋，最初是釀酒的副產品（“酸”酒）。這種醋，取決於所用的葡萄品種，呈紅色和白色。它可以用於罐頭（然而，它有點貴）、沙拉和熱菜。這種天然產品含有大量有用的微量元素和維生素。

換什麼？

在營養品（以及相應的罐頭食品）中使用醋應僅限於患有高酸度胃炎、消化性潰瘍、胰腺炎、急性期肝腎疾病的人。紅醋栗或白醋栗、蔓越莓、越橘的汁液是罐頭醋的有用替代品。通常 1 升水需要 200 毫升果汁。所以你可以保存黃瓜、西葫蘆和南瓜。您可以用檸檬汁或檸檬酸酸化蔬菜，將其添加到醃料中。檸檬酸蔬菜罐頭味道更溫和，對胃壁的刺激性更小。通常，裝罐時，1 升餡料中加入 0.5 茶匙。檸檬酸。

醋的有趣體驗

這個實驗可以展示給孩子們看，他們會喜歡這個效果：雞蛋變成橡皮蛋！

為此，您將需要：

• 醋精；

• 生雞蛋；

• 玻璃杯;

• 當然，耐心。

這個技巧可以在家裡完成，但要注意條件：孩子必須在成人面前進行實驗！將雞蛋浸入玻璃杯中，倒入醋，使其覆蓋雞蛋。外殼上會立即出現小氣泡。這表明鈣與醋的溶解，其中包括外殼。把雞蛋放在醋裡24小時。然後用勺子把雞蛋舀出來放在盤子裡，然後用冷水沖洗乾淨。但是這個實驗可以快10倍！點擊這裡了解如何。

儲存70%醋精

甚至不是所有有經驗的家庭主婦都知道醋有 保質期 - 2 年.並且了解到，他們對過期的醋是否可以用於烹飪和罐頭感興趣？

這裡值得考慮的是，製造商設置了有效期，這被稱為“有保證金”。此外，乙酸不是易腐爛的產品。因此，允許使用輕微過期的酸。

如果保質期早就過期了，倒了醋很可惜，你可以很容易地找到它的其他用途——例如，清潔時作為清潔劑。

香精的最佳儲存條件是密閉的玻璃容器。強烈建議不要將其存放在塑料容器中 - 與塑料相互作用，醋會失去其品質並有害健康。

每次使用後，應將醋存放在兒童接觸不到的陰涼處。

有用的醋技巧

為了殺死雜草，用水稀釋 40% 的醋將它們灑出來。

去除衣服上的汗漬，用白醋浸濕，靜置5分鐘，洗滌時，污漬很容易脫落。

要治療喉嚨痛，稀釋 1 湯匙蘋果醋 並漱口。

一種使頭髮柔滑且易於打理的老式方法是在洗完後用酸化的醋水沖洗。 （大約半湯匙到一杯水）可以使用蘋果醋。

為了緩解體力消耗後的肌肉疼痛，用 20 分鐘的醋敷（在一杯水中加入兩到三湯匙）溶解導致肌肉疼痛的乳酸，並在組織中積聚

加熱的食醋將有助於剝掉粘得太緊的價格標籤。在價格標籤上塗抹一塊濕潤的海綿——它很容易掉下來，也不會留下粘性痕跡。

要去除小件物品上的鏽跡，請用醋將它們煮沸，然後在流水下沖洗乾淨。

去除霉味 冰箱裡的味道 或塑料容器 - 用蘸有醋的布擦拭。

要為水壺除垢，請加醋燒開水，或將其添加到洗衣機的漂洗助劑隔間。醋可以完美溶解石灰沉積物。

為了固定胡椒湯的味道，加入半茶匙蘋果醋。多餘的香料被中和。

為了在洗滌時保持衣服的豐富色彩——在洗衣機的滾筒中加入半杯食醋。

你有什麼東西著火了嗎？沒問題！用食醋溶液擦拭表面並將其噴灑到角落。氣味會很快消失。

為了擺脫螞蟻，將醋和水稀釋成兩半並噴灑。螞蟻的氣味會很快消失，其他螞蟻也不會來。

我們快速有效地清除水槽中的堵塞物。將一包蘇打水和一杯醋倒入管道中。半小時後倒入開水。即使是持久的阻塞也被放棄了。可能根本不需要水管工。

如何自製醋

你可以在家裡製作蘋果醋。為此，您將需要：

• 甜蘋果 - 2公斤;
• 水 - 1.5 l;
• 糖 - 150克。

行動：

1. 用粗刨絲器將蘋果連同種子和果皮一起磨碎。
2. 將水倒入搪瓷鍋中，加入一半糖。
3. 蓋上毛巾（蓋下不會因為空氣不足發酵）。
4. 在非住宅區放置 3 週（會有氣味），每天用木勺攪拌。
5. 應變，攪拌第二半糖直到完全溶解。
6. 倒入罐中，蓋上毛巾，發酵 4-6 週。
7. 準備好的標誌 - 液體將變得輕盈透明。
8. 之後，再次拉緊，裝瓶，關好。

觀看視頻：

白醋是廚房和家中不可缺少的產品。

重要的是要記住安全濃度、禁忌症以及防止產品進入眼睛。

什麼是醋酸？

要了解香精、醋和醋酸之間的區別，必須仔細研究它們的特性。

乙酸或乙酸是一種有機化合物。以其純粹的形式，它非常罕見。大多數情況下，它可以在肌肉組織、脾臟、廢物和植物中以微量鹽和酯的形式存在。

反過來，醋精是乙酸的濃縮水溶液。精華素被認為是一種酸含量為 30-80% 的組合物。然而，最常見的醋精是70%。

至於食醋，根據技術規範，它也是一種醋酸溶液，但濃度要低得多（通常為 3%、6% 或 9%）。

儘管存在這些根本差異，但所有三個概念都經常用作同義詞。

自製蘋果醋

您可以快速輕鬆地獨立準備在商店購買的蘋果醋類似物。

在眾多食譜中，優先選擇經典食譜來準備產品，以便將來您可以從熟悉的菜餚中獲得所需的味道。

• 倒入 1 升水 1 公斤碎蘋果；
• 加一塊麵包皮；
• 倒入0.5杯糖；
• 將組合物在黑暗、溫暖的地方堅持 10 天，每天攪拌；
• 10天后，將醋過濾幾次，穿過3-4層紗布；
• 將藥液倒入深色瓶中，蓋緊，置於暗處靜置2-3個月。

天然蘋果醋是維生素、礦物質、微量元素的真正寶庫。該產品可使菜餚更美味，人體更健康。如果手頭沒有，請使用味道相似的替代品。

醋酸香精是由 20% 的水和 80% 的濃醋酸組成的溶液。根據感官特性，它是一種無色液體，具有強烈的特定氣味和酸味。

食醋精不是由酸與水混合而成，而是由5%的醋蒸餾而成，醋是在酒的酸化過程中自然形成的。純酸只能通過用硫酸處理乙酸鹽進行化學去除。

在家庭烹飪中，我們經常遇到的不是香精本身，而是它的 3% 至 13% 的水溶液，稱為食醋。但是，對於一些醃泡汁和罐頭產品的製備，需要 70% 的酸溶液。如果它不在手邊怎麼辦？有可能嗎？如果可以，如何用 9% 的醋代替醋精？

香醋好嗎？

真正的香脂顏色深，質地厚實。它是有用的，因為它的成分：它含有大量的宏觀和微觀元素，維生素A，B，C，多酚。該產品具有抗菌性能。

香醋不僅廣泛用於烹飪。其成分中的多酚、茶氨酸和花青素等成分對老化的皮膚有恢復活力的作用，減緩老化過程，這就是為什麼醋常用於美容。

香脂用於製備脂肪團，它是防止脫髮的香脂成分，是治療傷口和割傷的極好藥物。

香醋可以很好地幫助消化重的食物和脂肪。這是一個美食發現。

什麼是靈醋

烈酒或食醋由精餾乙醇及其生產的副產品製成。

天然產品含有 94.8% 的水。它還可以含有一定量的碳水化合物、酯類、醛類、乙酸、多元醇、酒石酸、檸檬酸和蘋果酸等食品酸。

如果液體經過高度純化，那麼它將只含有水和乙酸。

此外，它還含有硒、鉀、鋅、鈣、鐵、鎂、錳、鈉、銅和磷等多種重要的微量和宏觀元素。這是一種低熱量產品，因為每 100 克卡路里含量為 18 大卡。

他們是怎麼做的

生產階段：

1. 酒精麥芽汁在發酵罐中經過曝氣過程。發酵持續到酒精含量降至 0.3%。
2. 從發酵罐中丟棄的新鮮產品需要幾週時間才能成熟。為此，它被放置在噴射器容器中。
3. 在成熟過程中，細菌、凝結的蛋白質和沈淀的鹽分集中在容器底部。這就是液體被澄清的方式。
4. 為了去除任何剩餘的固體，它通過過濾器。
5. 裝瓶前，醋會經過重新過濾、消毒並用工藝用水稀釋至所需濃度。

輸出的是天然食用醋，用於生活的各個領域。

有益功能

天然產物具有許多有用的特性：

1. 有助於穩定消化過程。
2. 提供保護有機體免受感染。
3. 去除重金屬、毒素和熔渣。
4. 促進脂肪燃燒。
5. 有助於擺脫消化道中的腐敗堆積物。

在醋蒸氣的幫助下，他們與 SARS 的表現作鬥爭。

酒和餐桌有什麼區別

食品級乙醇用於生產。

您可以通過其金色和木屑的氣味來區分天然產品。合成醋無色，有刺鼻的香氣。氣味的差異是天然液體的主要標誌。

醋的有用特性：

1.醋會去除惱人的雜草。為此，請用水以 50 比 50 的比例稀釋 40% 的醋，然後將它們倒在床上。

2. 醋用於去除衣服上的所有汗漬。但在洗滌之前，用食醋將這些污漬弄濕約 10 分鐘，它們會很快從你的衣物上脫落。

3.醋可用於治療喉嚨痛。為此，將 1 湯匙蘋果醋溶解在一杯水中，然後用它沖洗喉嚨痛。

4.醋也會讓你的頭髮聽話。為此，只需在洗完頭髮後，用弱醋溶液沖洗即可。將 1/2 湯匙蘋果醋加入 1 杯溫水中。

5.醋用於緩解肌肉疼痛。由於劇烈運動後，乳酸會積聚在您的肌肉中，並引起劇烈疼痛。為了解決這個問題，取 2-3 湯匙醋酸，將其溶解在水中，然後進行 20 分鐘的肌肉壓縮。

6 醋可以幫助剝去購買衣服上的任何價格標籤。為此，請取白醋，將海綿潤濕並將其貼在粘貼的價格標籤上。之後，您可以輕鬆地將其從衣服上剝離。

7 醋是用來除鏽的。螺母、螺栓、釘子和其他生鏽的金屬物體可以在醋中煮沸，然後用水沖洗乾淨。

8. 醋用於去除浸泡後的霉味。為此，請用浸有醋和水的抹布擦拭冰箱、食品容器或櫥櫃的表面。

9. 醋可用於除垢。要做到這一點，燒開水，在有刻度的茶壺中加入醋。也可以在加工過程中加入洗衣機 洗衣店，這樣就不會形成浮渣。醋可以很好地去除任何石灰沉積物。

10.醋可以改善烹飪過程中變質的菜餚的味道。例如：如果你在煮好的湯裡加了胡椒粉，然後在裡面加入1茶匙蘋果醋，它會中和香料。

11.醋可以保持衣服的顏色。在洗滌過程中，只需在洗衣機中加入 0.5 杯醋即可。

12.醋的氣味清新空氣，去除異味。為此，用食醋和水擦拭家具的某些部分，難聞的氣味就會消失。

13. 醋溶解乾燥的刷子，在塗漆後晾乾。為此，取少量醋，在平底鍋中加熱，然後將刷子放低，在底部摩擦，就是這樣，刷子就像新的一樣。

14 醋的氣味會嚇到螞蟻。為了驅除螞蟻，用水將醋稀釋 50% 到 50%，然後噴灑在螞蟻聚集的地方。醋會做它的工作，它會嚇跑，抹去痕跡，他們的親戚不會找到你的路。

15.醋是用來緩解打嗝的。我們在做什麼？我們取一塊糖，用醋浸濕併吞下。但是，我做的很簡單——我在心裡記得那個想我的人：媽媽、爸爸、女婿等等，而且令人驚訝的是，打嗝停止了！

16、醋可用於清洗塑料、玻璃和鉻。我們將水和醋分成兩半，然後擦拭被污染的塑料表面。我們把醋和蘇打水混合在一起，把鉻和不銹鋼清洗得閃閃發光。

17.醋有這麼有用的特性——如何延長一束鮮花的壽命。為此，將 2 湯匙醋加入 1 升水中，在其中放一束鮮花，它們會持續更長時間。

18.醋是用來治療腳上的真菌的。要做到這一點，你需要用醋和水泡腳 15-20 分鐘，持續幾天。

19、很多人都知道肉用醋醃製燒烤。他們取 1 杯醋，在那裡加入 2 杯純淨水，倒入燒烤用香料，然後將肉放置一段時間（這​​取決於肉的類型）。結果是煎烤肉的絕佳醃料。

20. 在醋的幫助下，您可以清除任何堵塞物。取 1/2 杯醋，與 3/4 杯小蘇打混合，倒入排水管。 30分鐘後，也將一壺開水倒入排水管。這將有助於消除頑固的堵塞。在這種情況下，管道工不必打電話。

如果您想查看視頻中所有有用的屬性：

今天我們學習了在日常生活中使用醋的 20 個好處，如果你想了解其他有用的技巧，請訪問 這裡.

麥芽醋

該品種由已經完全發酵的啤酒麥芽汁製成。這種產品味道溫和，帶有果味。這種調味料在加拿大和英國最為常見，用作醬汁和醃泡汁的成分。它用於調味沙拉和傳統的民族菜餚。

了解各種醋的品種和類型，即使是最普通的菜餚也能賦予額外的風味。有些品種是民族美食不可缺少的。

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如何用普通醋代替精華

您也可以反方向計算，以找出您需要服用多少醋而不是 70% 的食用香精。但是由於稀溶液中的水比濃溶液中的水多，因此必須向鹽水中添加更少的液體。

考慮 9% 醋的例子。它由8份組成，其中1份是酸，其餘7份是水。因此，要更換 1 茶匙。精華需要 8 茶匙。醋並從配方中指示的液體中減去 7 茶匙。

或者是這樣的：100毫升的精華\u003d 800毫克的9醋，其中100毫克是酸，700毫克是水。

借助這種簡單的數學計算，您可以根據 1 tsp 繪製圖案。本質是：

• 21茶匙醋 3%，減 20 茶匙。醃製水；
• 18茶匙4% 溶液並減去 17 茶匙。液體；
• 14茶匙醋 5%，減 13 茶匙。水;
• 12茶匙6% 溶液，減去 11 茶匙。液體；
• 8茶匙醋 9% 和負 7 茶匙。水。

計算示例：

假設按照配方，你需要將 20 克醋精倒入鹽水中。需要多少 9% 的醋？

• 為方便計算，可以使用通式：(V1 * 70%) / 9% = V2，其中V1是香精的體積，V2是醋的體積。
• 我們得到：V2 = 20 * 70% / 9% = 155.5 毫升。
• 另外，別忘了這160毫升是由20毫升的精華和140毫升的水組成的，因為它們的比例是1:7。所以盤子裡的液體應該少加140毫升。

如何安全使用醋水？

醋的基礎是醋酸。儘管乙酸具有許多有益的特性，但其高濃度可能是危險的。它會引起刺激，甚至灼傷皮膚。或者如果你口服它會灼傷喉嚨。此外，醋會破壞口腔或食道中的酸度。所以如果你要喝醋水或在皮膚上使用它，你必須非常小心。如果你喝醋，你需要稀釋 一湯匙 （15 毫升）蘋果醋 250 毫升水.當然，你不能經常喝醋水。 每天 2 次.飯前最好喝點醋水。這將減少對喉嚨和消化道的刺激。如果你想用醋來治療皮膚病，應該遵循類似的原則。用溫水稀釋醋。將毛巾浸入所得溶液中，然後塗抹在皮膚上的區域 12 分鐘.這個程序可以完成 每週不超過 2 次.

斑塊控制

由於水質差，水垢會積聚在水壺和花盆的內表面。即使是腐蝕性化學品也無法應對。但醋有助於一次解決幾個家庭問題：

• 清潔微波爐
• 洗盤子上的污漬；
• 去除杯子上的牙菌斑；
• 恢復水龍頭和百葉窗的光澤；
• 清除木製家具上的污垢。

在煎鍋或平底鍋中，您可以倒入水和醋的溶液，按 1:1 的比例混合。將液體煮沸 7-10 分鐘，然後在流水下沖洗。如果斑塊仍然存在，則重複該過程直到完全清潔。

用酸去除微波爐中的污漬。將 100 毫升醋和水倒入杯中，將其放入設備中並開啟平均功率 5 分鐘。之後，用濕布擦拭表面。

花瓶、咖啡和茶杯中的綠色沉積物也很難去除。它們在醋酸溶液中用毛巾洗滌。

為了增加水龍頭的光澤，將一塊抹布浸入酸中，將其包裹在攪拌機上並放置 10-15 分鐘，然後用冷水沖洗。

水龍頭清洗

隨著時間的推移，水垢會在水龍頭和淋浴軟管上形成。正因為如此，管道部件失去了光澤。要清潔這些區域，用水將它們弄濕，用海綿和小蘇打擦拭，然後在上面撒上醋。等待淬火反應完成並用清水沖洗。

另一種清潔水龍頭和水龍頭的方法是用醋（1 湯匙）和小蘇打（2 湯匙）糊。將所得混合物塗在管道上，然後用水沖洗。

為了以第三種方式清潔水龍頭，我們需要手套和紙巾。用未稀釋的醋弄濕毛巾，然後將其包裹在浴室最需要清潔的部分（例如淋浴噴頭）。一小時後，用海綿擦拭污染區域。

在家庭中使用醋。

醋將成為你，不僅是廚房事務的主要助手，而且是日常生活中的主要助手。它可以用來解決很多問題：

• 清潔已經乾燥的油漆刷。將少量醋放在平底鍋的爐子上煮沸。沿著底部輕輕移動刷子，油漆將開始脫落。
• 把螞蟻趕出屋子。將醋與水等量混合，將所得液體灑在螞蟻出現的地方。醋會去除螞蟻的痕跡，昆蟲會離開房子。
• 清潔玻璃表面、塑料。醋與水等比例混合後，即可立即開始擦拭被污染的表面，溶液已準備就緒。
• 清潔和擦亮不銹鋼、鍍鉻表面。在醋溶液中稀釋小蘇打。延長花束的使用壽命。在一瓶水中加入 2 湯匙醋。
• 在沒有水管工幫助的情況下清除堵塞物。將 3/4 杯小蘇打和 1/2 醋倒入堵塞的排水管中。放置半小時，然後用開水沖洗乾淨。