為什麼成年人不應該喝牛奶：區分事實與神話

如何使用

為了使乳製品對身體有益，您需要記住它們的使用規則。這將有助於避免錯誤和不愉快的後果。

成年人

首先，值得記住的是，牛奶是一個完整的產品，因此您需要在不與添加劑和甜味劑混合的情況下服用。食用乳製品的最佳時間是在兩餐之間。醫生建議在飯前 2 小時和飯後 2 小時喝一杯。與其他食物一起使用會導致脹氣和腹脹。可以區分哪些一般規則：

• 煮熟的牛奶喝熱的或溫的。冷卻的產品有助於體內毒素的釋放，從而導致胃腸道的炎症過程和病變。
• 適量的乳製品是健康的。要想穩定身體狀態，每天需要喝不超過3杯牛奶。
• 香料將有助於吸收飲料的營養成分。例如，薑黃或生薑。香料必須少量添加到牛奶中，徹底攪拌直至完全溶解。
• 為防止在製備過程中在飲料中形成泡沫，您需要用中火將其煮沸並偶爾攪拌。
• 禁止將產品與水果或漿果混合。與它們一起，它實際上不會被人體吸收，也沒有積極作用。

重要的！這種飲料可以全天飲用。早上，它有助於振作起來並充滿活力。

晚上，加入生薑或薑黃，具有放鬆和鎮靜的作用。

5個論據“為”

牛奶被認為是 其中最...之一 有用的產品，因為它的成分中含有大量有價值的必需氨基酸、維生素、大量和微量元素。

使用它的主要好處是：

強化骨骼和牙齒。乳製品富含鈣、鎂、磷以及必需的“結構蛋白”

正是這些物質保證了礦物質代謝的正常化和骨密度的維持，這一點尤為重要。 對於老年人 年齡。已經證明，牛奶和奶製品的缺乏會導致骨質疏鬆症（骨密度降低）的早期發展，這會增加骨折的風險數倍。

根據科學數據，這種疾病在 50 歲以後每 3 名女性和每 12 名男性中發生。每天喝 200-400 毫升牛奶可以防止這種情況的發展。同樣重要的是要注意，根據巴西科學家的說法，飲食中牛奶所起的作用微不足道的兒童更容易患上齲齒。

保持足夠的體重。據科學家稱，即使由於含有大量脂肪，牛奶也不會導致肥胖，反而會促進減肥。這種趨勢與許多機制有關：由於荷爾蒙水平的變化、胰酶的激活、胃的包裹性以及對大腦“飽腹感中心”的傳入衝動的增加，飽腹感的快速發展。牛奶還富含亞油酸，可防止體內脂肪庫的產生並激活脂肪分解過程。因此，減肥期間不應該吃乳製品的觀點是一個神話。

預防結直腸癌。科學研究指出牛奶在預防結腸直腸癌方面的有效性 - 大腸和直腸細胞的惡性變性。研究表明，食用乳製品可以將發生病理的風險降低 10%。抑制惡性細胞增殖的主要作用是抗氧化成分，以及鈣和維生素 D。

降低心血管死亡的風險。牛奶對代謝綜合徵的所有成分都有復雜的影響：它可以減輕體重（由於脂肪組織），使膽固醇及其組分、葡萄糖和胰島素的代謝正常化。科學工作表明，牛奶攝入量與心髒病的發病率成反比。

預防糖尿病。牛奶的活性成分能夠干擾葡萄糖-胰島素代謝：它們增加位於肌肉和脂肪組織細胞膜上的胰島素受體的敏感性。

表中列出了牛奶中最有價值的物質的含量。

零件	100克牛奶的體積	建議每日津貼的百分比
鈣	113 毫克	11 %
葉酸	5 微克	1 %
鎂	9.83 毫克	3 %
磷	84 毫克	10 %
鉀	131 毫克	4 %
維生素A	46 微克	6 %
維生素 B12	0.45 微克	7 %
鋅	0.36 毫克	5 %
動物蛋白	3克	6 %

牛奶具有重要的科學基礎，證明了與人體有關的積極特性。

誤區 6. 用抗生素對奶牛進行治療，這些抗生素隨後會留在牛奶中。

病牛確實用抗生素治療，但它們總是與主要牛群分開飼養，分開擠奶，擠奶後徹底清洗系統並將牛奶處理掉，這樣抗生素就不會進入批次運送到工廠.在從血液中撤出藥物後 2-3 個月將康復的奶牛引入主要牛群，並強制控制牛奶中抗生素的存在。

含有抗生素的牛奶不能進入那些關心自己聲譽和消費者健康的負責任的製造商的產品中。工廠收到原料奶時，每批都要檢測抗生素，這個指標不能超過0，否則牛奶會被送回農場。

關於牛奶的神話現實是什麼？

牛奶及其產品是最好和最便宜的動物蛋白來源之一。然而，關於它們有不同的神話。然而，牛奶反對者的論調往往是毫無根據的，很多事實斷章取義。首先，有各種毫無根據的神話，其中大部分概述如下。

誤區 1 – 牛奶對人類不好

神話#1
人體最容易從牛奶中吸收所需量的鈣。最常見的牛奶不耐症是所謂的“乳糖不耐症”，平均只發生在 2-10% 的人群中。

誤區 2 – 牛奶及其製品是許多健康並發症的根源。

神話#2
鈣是乳製品的重要來源，是肌肉運動、神經衝動傳遞和確保正常血液凝固所必需的。此外，牛奶還含有多種維生素，如 A、D、B12 和 B1，以及硒，可以減緩衰老過程，有助於保護免疫系統。

神話#2
乳製品有助於糾正消化系統疾病，防止胃腸道感染，或者，例如，改善皮膚狀況。對牛奶過敏的人不應該喝牛奶或食用其他乳製品。但其中一些過敏患者耐受牛奶。相反，有些人對牛奶蛋白沒有過敏，只是對乳糖（乳糖）不耐受。

神話#2
牛奶在消化道的粘膜上形成一層保護膜（脂肪和水乳狀液），在很短的消化期後分解成必需的營養物質。健康專家建議 2 至 8 歲兒童飲用兩份牛奶（0.5 升），9 歲及 13 歲以下兒童每天飲用 3 至 4 份牛奶（0.75 至 1.0 升）。

誤區三 - 新鮮牛奶比商店買的更健康

神話#3
牛奶在消化道的粘膜上形成一層保護膜（脂肪和水乳狀液），在很短的消化期後分解成必需的營養物質。健康專家建議 2 至 8 歲兒童飲用兩份牛奶（0.5 升），9 歲及 13 歲以下兒童每天飲用 3 至 4 份牛奶（0.75 至 1.0 升）。

誤區 #4 – 乳糖不耐症和過敏症是一回事。

神話#4
食物不耐受和食物過敏在發生機制和病因方面存在根本區別。乳糖不耐症是身體對牛奶中的一種成分乳糖的反應。原因是小腸中缺乏乳糖酶。所以這不是過敏。您所要做的就是選擇乳糖含量較低的乳製品，問題就會消失。

誤區 5 – 過量飲用牛奶會導致骨質疏鬆症。

神話#5
反之亦然！乳製品是鈣的主要來源，鈣對預防骨質疏鬆症（骨組織變薄）很重要。身體需要鈣來在整個生命中生長和強化骨骼。

誤區 6 - 牛奶中添加了防腐劑

神話#6
不要添加。事實上，長期儲存的牛奶是通過持續快速加熱（1-3 秒）至高溫（高達 180 攝氏度）來加工的。這種方法稱為高溫牛奶加工。因此，所有微生物及其孢子都被破壞，不會導致牛奶變質。

誤區 7 – 加熱牛奶會丟失維生素。

神話#7
加熱牛奶時不會損失維生素。牛奶是維生素 A、D 和 B 族維生素的來源，它們會被空氣和光線破壞，而不是加熱。一小部分維生素（最多 10%）在均質化過程中損失，即脫脂牛奶。然而，牛奶富含人體每天所需的維生素和礦物質。

有胃病時如何消化牛奶

我們了解了在胃酸度正常的健康人的胃中，牛奶的消化過程是如何發生的。現在讓我們試著弄清楚當牛奶進入患有遺傳性乳糖不耐症的人以及那些胃部不健康的人的胃部時會發生什麼。有兩種情況。

方案一：胃液酸度降低或根本沒有鹽酸

當一個人的胃酸度低時，胃裡的牛奶就沒有被消化（不凝結），這種疾病被稱為乳糖不耐症。在健康人中，胃中的牛奶經過初級加工，然後進入腸道。在沒有接受初級治療的情況下，患者的乳汁原樣進入腸道，原則上無法再通過正常的凝結過程。

發生了什麼。在酸度為零時，牛奶不是在胃中經歷凝結過程，而是被腸道微生物群破壞。無法在胃中消化牛奶的不愉快後果是強烈的氣體形成，消化系統功能的惡化以及帶有臭雞蛋味的噯氣。

該怎麼辦。用低脂開菲爾代替牛奶，最好是 1%。胃液的酸度越低，全脂牛奶的消耗就越少。

選項2：增加胃液的酸度

發生了什麼。凝固過程中的牛奶會吸收胃中的大部分酸。因此，胃液的總酸度會暫時降低。牛奶和白麵包的這種中和作用是每個潰瘍都知道的，因為這些產品可以緩解因鹽酸分泌增加而引起的疼痛發作。牛奶最好趁熱喝。

該怎麼辦。最好避免開菲爾和 ryazhenka，使用烤乾酪，例如，你可以煮砂鍋。

大人喝牛奶不好嗎？

一切都是個人的。是的，隨著年齡的增長，人體吸收牛奶的能力會下降。這是因為成人消化所需的酶量較少。有時甚至有些人實際上完全失去了消化牛奶的能力。但後者並不適用於所有人。

如果牛奶消化一切正常，那麼您可以放心飲用。定期攝入牛奶對所有年齡段都有好處的原因有很多。它是維生素、氨基酸和鈣的來源。牛奶中含有 200 多種有機和礦物質，以及 9 種我們體內不會合成但又極為必需的氨基酸。

1 升脂肪含量正常 (3.2%) 的牛奶能夠滿足成年人日常鈣、磷和維生素 A 的正常攝入量，以及每日蛋白質需求量的一半和脂肪需求量的四分之一（正常值從)。

為了讓奶牛不斷地擠奶，它會被注入荷爾蒙。

給奶牛擠奶，荷爾蒙對她毫無用處。

現代畜牧業的主要規則是一個簡單的公式：奶牛舒適的條件 - 更多的牛奶。均衡的飲食、良好的通風、高質量的清潔、疫苗接種、無人、安靜——這就是奶牛產奶所需要的一切。

“清潔”，計算卡路里和沒有牛奶。營養師 Elena Motova - 關於營養的神話和刻板印象

現代農場擁有自動擠奶系統。多虧了他們，牛奶不會接觸到擠奶女工的手和空氣，因此不會受到污染。牛奶從擠奶系統通過管道直接流向罐頭，在那裡被冷卻，然後被一輛特殊的牛奶卡車運往工廠。

牛奶越純，越安全越好，賣的越貴。這是任何乳製品企業的目標。一個有良心的工廠很快就會停止與供應商合作，從他那裡收到劣質原材料，這些原材料必須不斷退回，失去零售連鎖店的訂單。

現在俄羅斯的乳製品生產正在密集發展，競爭激烈，工廠找到新的原材料供應商並不難。因此，供應商首先對牛奶的安全和質量感興趣。

乳製品的種類

發酵乳製品的系統化有幾種方法。最常見的是按發酵類型分類：

1. 乳酸發酵產物。細菌分解牛奶糖形成乳酸，酪蛋白以薄片的形式沉澱。與牛奶相比，此類物質的吸收率要高得多。這組包括：白軟乾酪、酸奶油、酸奶、發酵烘焙牛奶、凝乳、katyk、ayran、雪球。
2. 混合發酵產物。隨著乳酸、二氧化碳、酒精和一些揮發性酸的形成，這也確保了所有營養物質的良好吸收。此類別中的產品有：開菲爾、庫米絲、舒巴特。

因此，發酵乳製品的範圍相當廣泛。根據發酵的類型，它們具有不同的消費者特性。

牛奶對人類的好處和危害

誤區一：最好喝脫脂牛奶。

脫脂牛奶的好處被大大夸大了。最近的研究表明，喝全脂牛奶的人患心髒病或糖尿病的風險並不高於喝脫脂牛奶或乳製品的人。

此外，有證據表明全脂牛奶可以降低肥胖的風險。原因很簡單：乳製品中的某些脂肪酸會讓你有飽腹感。

當您選擇脂肪較少的牛奶、酸奶或奶酪時，您會感覺不夠飽，開始吃得更多。乳製品中的脂肪還可以幫助您更好地吸收關鍵營養素，例如維生素 A 和 D，以及許多脂肪酸。

誤區二：牛奶會增加體內粘液的產生。

牛奶和奶製品不會增加喉嚨和鼻子的粘液，也不會加重感冒症狀。喝完奶後鼻塞是一個神話，只存在於你的腦海中。

在感冒期間喝牛奶的人中，咳嗽和流鼻涕等症狀並不比不喝牛奶的人更明顯。

有趣的是，只有那些相信牛奶會導致粘液形成的人才會談到大量分泌物。

誤區三：喝的牛奶越多，骨骼越強壯。

關於牛奶強健骨骼特性的數據是相當矛盾的。

例如，2015 年的一項研究表明，服用鈣補充劑或從飲食中攝取大量鈣的中年人發生骨折的頻率至少與攝入較少鈣的人一樣多。

到目前為止，沒有足夠的證據表明鈣補充劑有助於預防骨折。骨骼健康取決於許多其他因素：足夠的維生素 D3、維生素 K2、鎂、飲食中的脂肪水平以及一個人的身體活動。

走路、跑步、跳舞以及瑜伽等平衡運動也會極大地影響我們骨骼的強度。

誤區四：大多數人都有乳糖不耐症。

人體可以更好地適應牛奶。即使是乳糖不耐症患者，在食用少量乳製品時也很少出現症狀，尤其是與其他食物一起食用時。

正如專家解釋的那樣，每種毒藥或食物都有自己的劑量。在乳糖或牛奶的情況下，症狀出現在一定劑量，這通常不僅僅是一杯。

如果您經常喝牛奶，即使您最初有不耐受症狀，您的身體也會習慣於消化乳糖。

如果您仍然對不愉快的症狀感到困擾，請與您的醫生討論如何安全地引入乳製品以避免胃部不適。

誰有權因有害而喝牛奶？

根據勞動部的法令，在危險和特別危險的設施工作時發放牛奶。將生產定義為危險的物質和條件清單已在該部的網站上公佈。它有973個項目，由三個部分組成。

化學風險因素包括接觸以下物質：

• 金屬化合物，如鋁、鎢、鐵、鉀、鈣、鈷、鎂、銅、汞；
• 氮、氨、硫等有毒氣體；
• 非金屬，如鋁土礦、硼、溴、碘、矽、硒、硫、磷；
• 脂肪族化合物——汽油、煤油、丁烷、甲烷；
• 碳氫化合物、石油產品；
• 鹵素衍生物；
• 醇類；
• 有機酸——丙烯酸、醋酸；
• 醛；
• 芳香物質；
• 有機氧化物和過氧化物；
• 染料；
• 合成聚合物；
• 殺蟲劑。

生物因素與微生物、藥物與生產者和病原體一起工作。放射性輻射是一個危險因素。

因此，牛奶應歸於所有從事化妝品、油漆、香水、冶金和石油生產、建築工地、製藥廠、家具廠等工作的人。

可以喝牛奶嗎

誤區五：其他食物含鈣量比牛奶多

許多食物都含有鈣。除了牛奶和奶製品，鈣還存在於綠葉蔬菜、堅果和豆類中。雖然其中一些含有比牛奶更多的鈣，但並非所有的鈣都以同樣的方式被我們的身體吸收。

事實上，許多植物性食物含有草酸鹽和植酸等物質，它們會與鈣結合併干擾其吸收。

另一方面，牛奶含有維生素 D 和乳糖，兩者都可以促進鈣的吸收。

誤區六：所有乳製品都含有相同的維生素和礦物質。

牛奶和酸奶比奶酪和奶油的營養價值更高。

奶酪處於奶油和牛奶之間的中間位置，比奶油的營養成分多，但維生素D的含量不如牛奶。

然而，奶酪是鈣和蛋白質的良好來源，儘管它的鎂和維生素 D 含量較低，這些都被脂肪稀釋。

誤解 7：煮沸的牛奶會剝奪它所有的營養。

雖然直接從牛身上獲得的生牛奶需要煮沸以去除有害細菌，但您可以決定是否煮超市的巴氏殺菌牛奶。

即使這樣做，煮沸也不會影響牛奶中所有營養成分的質量。牛奶中的鈣相當穩定，受加熱或加工影響不大。

煮沸時，主要是維生素C和B族維生素流失，但在牛奶中的含量並沒有那麼高。

誤區八：牛奶會導致腹脹

雖然這句話對乳糖不耐症的人來說是正確的，但一般來說，牛奶不會導致腹脹和脹氣，儘管與其他食物結合可以。

例如，你不應該喝帶水果的牛奶，因為這會產生一種酸性混合物，會導致消化不良。您可以添加肉桂或薑黃以更好地吸收牛奶蛋白。如果您注意到腹脹，那麼您的身體可能無法很好地消化牛奶。

誤區九：你可以單獨喝牛奶。

儘管牛奶被認為是一種完整且營養豐富的食物，但它不應代替您的常規膳食。

除了牛奶中的物質，你的身體還需要許多維生素和礦物質，如鐵和維生素 C，更重要的是，牛奶中沒有的纖維。

用牛奶代替膳食也會導致熱量不足，從而減緩兒童的生長發育。牛奶是均衡飲食的一部分，但不能代替它。

誤區10：成年人不應該喝牛奶。

關於牛奶有許多相互矛盾的意見。

有人反對牛奶，他們認為成年人不應該喝其他動物的牛奶，或者有人認為牛奶會改變身體的酸度，反之亦然會削弱骨骼。

許多營養專家認為牛奶被過分地暴露在壞光下。人類是地球上適應性最強的生物之一，大量研究表明，牛奶利大於弊。

經常食用牛奶可降低患心血管疾病、糖尿病和中風的風險。此外，乳酸產品含有增強免疫系統的細菌。因此，如果您熱愛牛奶，就沒有必要放棄您喜歡的產品。

成人喝牛奶好嗎？

對於幼兒和青少年來說，牛奶是主食之一。它是完全可消化的，含有充分發育所需的所有物質。活性成分對身體和更成熟的年齡有益：

• 鈣強化骨骼和牙齒；
• 免疫球蛋白有助於應對感染和感冒；
• 氨基酸支持神經系統，使睡眠正常化；
• 增加肌肉質量需要蛋白質。

然而，牛奶對成年人身體的影響還不是很清楚。

成年男性喝牛奶好嗎？

產品中所含的微量元素、維生素、β-胡蘿蔔素、葉酸、鈣、鋅和鈉可改善男性的勃起功能。飲料必須是新鮮的。貨物經過熱處理後進入商店，這會破壞新鮮牛奶中存在的有益酶。

在研究過程中，科學家們發現，系統地使用乳製品會增加患睾丸癌和前列腺癌的機會。該疾病是以下兩個因素之一的結果：

1. 胰島素樣生長因子 (IGF-1) 的變化 - 一種在酪蛋白影響下參與調節正常和異常細胞分裂的激素。這會導致許多對健康產生負面影響的反應，包括前列腺和睾丸的狀況。
2. 在動物飼料中添加雌激素。這使您可以在產犢後長時間保持高產奶量。一旦進入男性體內，女性類固醇激素會刺激睾酮的產生增加，這會對男性的健康產生負面影響。

生產品含有雌激素和黃體酮，即使它們沒有從外部引入動物體內。這稱為產犢。分娩後，荷爾蒙的含量逐漸減少。

30 歲後男性濫用含有雌激素的乳製品會增加患男性乳房發育症的風險——這是一種乳腺良性腫大，腺體和脂肪組織肥大。產品中豐富的激素有助於青春期提前。隨著年齡的增長，脂肪牛奶在男人的胃中吸收不良，充滿了腹瀉。

成年女性可以喝牛奶嗎？

女性不應該喝牛奶有幾個原因。

如果經常飲用這種飲料，就有患卵巢癌、子宮癌和乳腺癌的風險。原因與男性惡性過程的發展相同 - 激素和酪蛋白的含量。

許多研究表明，牛奶對皮膚有害，會導致濕疹、皮疹、暗沉的出現。

牛奶的高卡路里含量會導致體重增加和體脂增加。

在沒有禁忌症的情況下，乳製品對孕婦有用。它們使胃腸道的工作正常化，增強準媽媽的免疫力，參與肌肉組織，神經和骨骼系統的形成，為孩子保持足夠的氧氣量。

在母乳喂養期間，不建議使用牛奶，也不應該給嬰兒餵食。產品中粘液的存在導致其在呼吸道中積聚，表現為支氣管炎、扁桃體炎、嬰兒過敏和成人肺炎。

世界上大多數人都有乳糖不耐症

牛奶和乳製品中的主要碳水化合物是乳糖。它是一種由兩種單醣組成的二糖：半乳糖和葡萄糖。

為了吸收這種物質，需要一種特殊的酶——乳糖酶，它僅在生命的最初幾年在人體內產生。它對於吸收母親的母乳並獲得所有必需的維生素和大量營養素是必要的。

據英國科學家稱，隨著世界上大多數人口的年齡增長，這種酶的產生逐漸受到抑制，甚至可能完全停止。

乳糖不耐症在一定程度上是世界上 75% 的人的典型症狀，並且在不同的民族中表現不同。中國和南非的情況最為不利。

在俄羅斯，有 11-25% 的人患有乳糖不耐症（根據各種來源）。

在人體腸道中缺乏乳糖酶（由十二指腸合成）的情況下，細菌開始自行發酵半乳糖，並釋放出多種氣體 - 氫氣、甲烷和二氧化碳，這會導致許多消化系統疾病.這些發酵產物與碳水化合物本身結合，會增加消化管腔內的滲透壓，導致水和電解質通過腸壁洩漏，並出現大量腹瀉，然後脫水。

違反胃腸系統的良好協調工作也會破壞營養物質（其他碳水化合物、蛋白質和脂肪）的所有分解過程，降低維生素和其他生物活性物質的吸收強度。在病理過程的背景下，身體的消耗發展。

患有輕度乳糖不耐症的人可以食用某些發酵乳製品（開菲爾、白軟乾酪、酸奶、奶酪），因為它們會將乳糖分解成乳酸和二氧化碳。

因此，多達 70% 的世界人口患有乳糖不耐症，而在俄羅斯，這一數字約為 11-25%。這種病理學涉及從飲食中排除牛奶和（在某些情況下）乳酸發酵產物。

天天喝牛奶會怎樣

經常食用乳製品既有好處也有壞處。喝大量牛奶是否有害取決於兩個主要因素：所用產品的質量和生物體的個人特徵。其中優勢突出：

• 大量的鈣可以強化骨骼組織和牙齒。經常喝牛奶與降低患骨質疏鬆症的風險有關；
• 維生素 D 可提高身體對疾病的抵抗力，並能更好地吸收鈣。根據研究，它刺激細胞的生長，保護人體免受惡性腫瘤的形成；
• 鉀具有增強血管和心臟的作用。
• 牛奶對運動員來說很有用 - 大量蛋白質是肌肉鍛煉所必需的，此外，蛋白質可以放鬆、鎮靜並積極影響睡眠的持續時間和深度；
• 維生素——維生素A，顯著改善皮膚狀況，使其更有彈性、彈性和絲滑；
• 少量，無論是烘焙牛奶還是普通牛奶，都會幫助身體快速排除有害物質和重金屬。飲料給危險生產企業的員工；
• 低脂牛奶不會導致體重增加，但有助於減肥。這是鈣的天然來源，有助於快速減掉多餘的體重。

您還可能會遇到對經常使用這種飲料的個人負面反應：

• 痤瘡的出現是一種罕見的反應，經常濫用飲料可能會發生。炎症是由乳糖的分解產物 - D-半乳糖引起的。同時，可以用加工過的乳製品、酸奶或開菲爾代替；
• 隨著年齡的增長，乳製品的消化成為身體的一項艱鉅任務。缺乏乳糖酶（一種消化乳糖的酶）是一個常見問題。它的影響包括消化問題、腹脹、疼痛和噁心。

神話：“每個人都有牛奶過敏或乳糖不耐症。”

事實上，根據美國國家醫學圖書館的數據，65% 的成年人隨著年齡的增長會出現某種程度的乳糖不耐症（在亞洲人中，這一比例接近 90%）。 “在出生時，我們都有一種酶，可以讓我們在嬰儿期消化母乳，但隨著年齡的增長，我們大多數人都會失去這種能力，”食物過敏研究項目聯合主任醫學博士史蒂夫泰勒解釋說。內布拉斯加大學。我們的許多祖先成年後不喝牛奶，所以我們沒有進化到成年後能夠消化牛奶。如果您小時候喝了幾升牛奶，現在喝了一杯后幾小時後感到胃部不適，請讓您的醫生給您寫一份乳糖不耐症測試的轉介信。但是，不要急於把冰箱裡的最後一塊奶酪扔掉：大多數乳糖不耐症患者可以適度適度地食用乳製品。含有活雙歧桿菌的酸奶有助於消化乳糖，負責發酵奶酪的細菌會分解乳糖以更好地吸收。 （有些人發現即使是少量的牛奶和奶製品也難以食用，但這種人很少見。）

事實上，對牛奶及其製品過敏是一種相當嚴重的疾病，伴有蕁麻疹和嘔吐到過敏性休克的症狀。然而，根據食物過敏研究中心的數據，只有不到 1% 的成年人患有這種嚴重的疾病。

乳製品的好處和危害

今天，在我們晴朗的童年時代被認為是最健康的牛奶，卻被指責與許多可怕的疾病有關，例如糖尿病、肥胖症甚至癌症。誠然，沒有任何嚴肅的研究能夠真正證明牛奶與上述可怕的疾病之間存在直接聯繫。乳製品更經常受到攻擊，因為它們含有與癌症風險增加有關的生長激素和抗生素。

我們從小就被教導牛奶是鈣的強大來源，它可以使我們的骨骼像鋼鐵一樣堅固。然而，統計數據證明相反：幾年前，哈佛大學的科學家發現，在牛奶消費量高於正常水平的美國和一些歐洲國家，骨質疏鬆症比東方更普遍，例如，幾乎不消費乳製品的地方。當然，這並不能否定牛奶中鈣的高含量，但僅靠鈣是不足以維持骨骼健康的。

如果我們談論由天然牛奶和酸麵團製成的真正酸奶，那麼它對身體真的非常有用：它提高免疫力，清除我們的病原微生物，使消化過程正常化，使身體充滿磷和鈣。然而，在超市的貨架上，大部分都是完全由合成添加劑、香精和防腐劑組成的產品，這大大降低了益處，而且可能對身體有害。

這只是掩飾給定代理的合成性質並以最低成本獲利的一種方式。最好使用酸奶機製作自己的酸奶，但如果您沒有這樣的機會或願望，那就選擇保質期不超過一周的產品。

牛奶對成人健康有益還是有害：結論

牛奶和奶油都有幫助。您可以根據耐受性飲用它們。如果你消化良好，包括在飲食中。

但是，如果您在吃完牛奶餐後感到不適，則不應強迫自己食用該產品，因為它據稱有益。如果是這樣，那不適合你。

如果對任何產品的吸收不良，原則上都不會從中受益。

談到牛奶，重要的是要了解：

它只對天然有用 - 未經巴氏殺菌，並從自由放養的奶牛中獲得。

你不能像在大城市的商店裡那樣買到這樣的產品。出售的相同產品含有非常少量的治療物質。因此，沒有理由用你不吸收或難以吸收的東西毒害自己。