微波爐、對流烤箱還是慢燉鍋？
當市場上有這麼多有用的廚房電器可以加熱和烹飪食物時，購買微波爐是否有意義？這完全取決於您要烹飪的產品的任務和數量。最近生產的混合動力車，例如微波爐和雙蒸鍋等，可以認為是功能最多的。
微波爐 Panasonic NN-GD39HSZPE 帶燒烤和蒸汽功能
多功能性很好，但尺寸也隨之增長，而且實踐表明，對於大多數業主來說，這種潛力是多餘的，而且這種設備的成本也不是最低的。所以簡單的微波仍然沒有放棄自己的位置，從其他技術中藉用有趣的解決方案。
微波爐的主要優點是時間：由於波的均勻穿透，放置在腔室中的產品開始加熱，而不是外部，而是內部，很快達到所需的溫度。因此，微波爐是加熱和解凍食物的理想選擇。
在競爭技術中，值得注意的是對流烤箱，其中熱空氣用於烹飪，通過風扇分散在腔室中。它對菜餚的材質沒有限制，產品更汁多，加熱溫度更高，讓你得到金黃的外殼。由於技術的特殊性，微波爐僅與水相互作用，並且它們無法使用高於 100°C 的溫度。這對於完全烤肉來說是不夠的，結果類似於在微波爐中煮沸，而且這個過程本身會引起蒸發，使食物乾燥。
流行的接觸式烤架與微波爐幾乎沒有共同之處，主要用於高度專業化的任務，如煎肉或魚。它們的外殼很好，但它們絕對不適合解凍或烹飪，也不方便加熱。當然，有時您可以在其中加熱一些東西，但很容易過度加熱並導致無法食用的結果。
Multicookers 是那些尋求盡可能自動化烹飪的人的理想選擇。 las，與經典的燃氣灶相比，它們沒有提供任何其他特徵優勢，因此加熱/除霜的速度和便利性再次落後於微波爐。誠然，最近出現的多功能高壓鍋正趕上他們的速度。
事實證明，微波爐在快速加熱和解凍方面仍然沒有競爭力。如果我們談論成熟的烹飪，那麼每一類設備都更適合自己的目的，這裡的選擇取決於購買者的個人喜好。
3水平20MW700-1479BHB
白俄羅斯生產的代表，具有 20 升內室和 700 瓦功率。看來這個微波爐不能提供任何不尋常的東西。但事實並非如此。
首先，價格標籤綽綽有餘。其次，石英烤架，您可以用它將菜餚烤成美味的外殼。第三，有 延遲啟動功能，兒童保護和展示（並非每個模型都擁有）。第四，各種產品的自動烹飪和解凍程序，讓您無需烹飪技巧也能吃到美味。
在缺點中，最常見的是表面的不切實際 - 很容易弄髒它。
平均費用：4,222 盧布。
優點
- 便捷的管理
- 美麗的設計
- 均勻加熱
- 價格
缺點
- 烤架並不總是正常工作
- 身體髒污
- 大聲打開/關閉門
- 令人印象深刻的重量
一些更重要的選擇技巧
- 安裝方法。您可以購買內置或獨立式電器。內置的放置在廚房套件內，讓您節省工作檯面上的空間，而獨立的則保留了移動性。同時，內置的可能比普通的更貴。
- 顏色也很重要。選擇它，使其與廚房單元的陰影或飾面相匹配。
- 選擇合適的配件。例如，多層盤架使用起來非常方便，您可以使用它一次加熱多個菜餚，將它們放在另一個上面。
- 一些微波爐配有烤箱手套和塑料蓋，以防止油脂濺到牆上。
1LG MS-2042DS
最好的單人微波爐排名第一的是LG MS-2042DS。這款單人烤箱造型美觀，必將成為廚房室內的裝飾品。對於如此低的價格範圍，20 升容量和 32 個烹飪程序是非常廣泛的可能性。烹飪模式的自動選擇可以節省時間並有助於避免尷尬的錯誤。
信譽良好的製造商已經考慮到易於護理 - 相機塗層非常耐用且易於清潔。節能係統使設備節能，因為微波爐在空閒時間自動關閉。創新的 I-wave 技術允許波浪同時穿透中心和邊緣。
平均費用：4,190 盧布。
優點
- 完美執行直接任務
- 快速啟動
- 自動除霜
- 嚴格的銀色
缺點
- 短電源線
- 錯誤指令
- 響亮的門
如何檢查微波爐的安全性？
有幾種方法可以幫助您確定使用微波爐對身體造成的傷害程度。當然，有些方法的有效性值得商榷，但為了實驗的純度，您可以依次使用幾種方法：
第一種方法需要兩部普通手機。將第一個放入微波爐中，然後從第二部手機撥打第一個。如果它響起，則微波完美地將波傳入和傳出，即該設備造成傷害的風險非常高。
取一杯冷水。將功率設置在 700-800 W 範圍內並將水加熱 2 分鐘。理論上，水應該 在這段時間 熬。如果發生這種情況，則一切正常：微波爐不會釋放輻射，您可以在其運行期間靠近它。如果水溫不夠沸騰，則意味著海浪爆發，從而傷害站在附近的人。
關掉廚房裡的燈。打開一個空的微波爐並帶上一盞熒光燈。如果它亮起，則說明您的微波爐發射的波過多。
如果微波爐的門在運行過程中非常熱，這可能表明波浪正在向外洩漏。
檢查是否存在輻射洩漏的最有效方法是使用微波探測器進行檢查。你需要在微波爐裡放一杯冷水並打開它
沿著設備的周邊輕輕移動探測器，特別注意角落。如果沒有洩漏，則檢測針不會從綠色標記處移動。如果有輻射，並且它在微波爐之外傳播得足夠強烈，那麼探測器箭頭將進入它的紅色一半
這種方法最可靠，但最難實現。
如果有輻射，並且它在微波爐外傳播得足夠強烈，那麼探測器箭頭將進入它的紅色一半。這種方法最可靠，但最難實現。
如何找出不同型號的保質期
您對購買的微波爐的安全性有多少信任，您應該在購買時詢問。您需要關注製造商提供的產品的使用壽命。這段時間越長，我們對使用故障設備造成的有害影響的投保時間就越長。
注意保修期。通常在微波爐上，它是 1 到 3 年
時間越長，您不必承擔維修設備的財務費用就越長。保修期在賣方有義務簽發的設備技術護照中註明。
理事會編號 1。確定微波爐的用途
你為什麼要找微波爐？快速重新加熱和解凍食物？或者為了烤出脆皮的肉並烹製其他美食？這個問題的答案取決於設備的類型，或者說它的功能，當然還有價格。
您在商店中看到的所有這些微波爐都可以分為以下幾類：
- 單人烤箱；
- 烤爐；
- 帶烤架和對流的烤箱；
- 帶烤架、對流和蒸汽發生器的烤箱。
單人烤箱
在這種情況下，微波僅配備一個微波發射器，因此可以處理產品。這種設備可以輕鬆應對加熱和解凍，並且還知道如何烹飪最簡單的菜餚。當然，這些微波爐的價格是最實惠的。如果您喜歡在爐子上和烤箱裡做飯，這對家庭來說是一個很好的選擇，但是 您計劃用於的微波爐 快餐加熱。通常這種爐子也被用作辦公室。在這種情況下，最簡單的可以加熱成品盤的設備將適合 - 不需要其他模式。
筆記！以前，出售的烤箱只有一個微波發射器，因此許多人抱怨無法在微波爐中烹飪，因為菜餚仍然是生的。從那以後發生了很多變化，但對微波爐的不信任仍然存在。
在大多數現代烤箱中，有兩個甚至三個微波發生器向不同方向發射波，它們從牆壁反射並均勻分佈，提供高質量的加熱甚至烹飪。
燒烤微波爐
此類設備不僅可以通過微波輻射影響產品，還可以通過加熱器（烤架）影響產品，因此微波成為烤箱的直接競爭對手。在這樣的烤箱中，您可以烹飪複雜的菜餚並將食物烘烤至酥脆。如果家里人都愛吃肉，女主人大膽去做烹飪實驗，那麼這樣的微波爐就派上用場了。
燒烤功能由加熱元件確保，加熱元件可以有兩種類型：
- 加熱元件具有復雜的形狀，它被放置在頂部或側面，或同時在頂部和側面。在某些型號中，加熱器是可移動的，並且可以更改其位置以達到所需的效果。帶有加熱元件烤架的烤箱價格便宜，而且烘烤的質量是最重要的。在缺點中，我們只注意到設備的笨重和加熱元件的保養困難，因為它通常具有復雜的形狀；
- 石英烤架佔用的空間更少，安裝在頂部，成本更高，但更容易清潔。
在某些微波爐中，您可以找到兩個加熱元件，因此褐變和製作開胃外殼將盡可能簡單。
帶烤架和對流的微波爐
這樣的烤箱可以很容易地取代傳統的烤箱。到微波發射器和 在加熱元件上增加了一個風扇.由於它，提供了對流。粗略地說，風扇超過熱空氣，分佈均勻，因此加熱迅速而均勻。
通過結合對流、燒烤和微波輻射，您可以以最難以想像的方式烹飪任何食物。這種微波爐大約有 20 個程序，有手動模式，所以可能性僅限於您的想像力。
Panasonic 生產帶有對流和烤架的變頻微波爐。它們的區別之一是增加了腔室的體積，這是通過減小硬件的尺寸來實現的。主要特點是自動溫度控制，可以讓您在烹飪時節省大量能源。
帶蒸汽發生器的微波爐
這些仍然是市場上的稀有標本，有些東西告訴我們它們注定不會流行。是的，該設備被證明是多功能的：您可以在其中獲得有害的外殼，並輕鬆烹製健康的蒸蔬菜，但是您必須為此付出很多，而且這樣的爐子會比簡單的爐子佔用更多的空間同行。
3美的AC925N3A
微波爐可以讓你用美味的外殼烹製多汁的菜餚，因為它的“武器庫”中有一個石英烤架和對流。通知您設備結束的計時器將提供額外的使用舒適度。
為了一個舒適 運行時間設置和選擇 模式是機械開關，根據大多數買家的說法，對於所有年齡段的用戶來說，它比觸摸開關更耐用、更方便。 10 個自動烹飪程序將節省您的時間，內置的兒童保護將確保您高枕無憂。
900W的功率，25升的內容積，足以滿足3-4口之家的需求。
平均費用：8,490 盧布。
優點
- 多功能性
- 嚴謹、堅固的外觀
- 包括食譜書和燒烤網
- 組合模式
缺點
- 打標面
- 噪音
- 不直觀的控制
保護系統
門緊貼房間，並有一個特殊的間隙。因此，輻射波在微波內部傳播。
門上的玻璃具有金屬網形式的特殊塗層。它控制輻射傳播區域並防止其離開設備。
微動開關係統確保微波爐在門打開時無法使用。
微波爐已成為現代人不可或缺的工具。這是爐子和烤箱的必要補充。智能機制將有助於執行許多任務並促進廚房的日常工作。
科學家稱微波爐的好處和危害
一些關於微波益處的研究表明，微波爐顯著減少了與胃腸道相關的疾病的數量。這是因為人們在加熱和烹飪食物時不需要添加油。
一些專家認為，微波在短時間內烹飪沒有時間分解的食物中保留了最多的營養成分。研究表明，在爐子上烹飪會導致食物失去 60% 以上的有益元素。但使用微波爐烹飪可以保留近 75% 的營養成分。
專家對微波爐危害的看法是相當模棱兩可的。
微波危害：
- 用微波爐烹製的食物對人的生命是危險的。
- 在微波爐中烹製的食物會被破壞，發生不可逆轉的變化。
- 微波烹調的食物含有傳統烹調食物中不存在的微波能量。
專家之間沒有達成共識。一些人談論這種簡單易用的設備在家裡的巨大危害，而另一些人則認為它非常有用。例如，來自美國的科學家認為，在不加油的情況下在微波爐中烹飪可以顯著降低患癌症的風險，而瑞士專家曾一度試圖推廣血液中白細胞因使用而生長的理論。
根據世界衛生組織正式註冊並有科學依據的判決，微波爐沒有負面影響 對一個人的影響也不是他們吃的食物。該聲明的唯一例外是那些佩戴心臟起搏器的人，因為微波爐發出的波會對心臟機器的操作產生不利影響。
在談論微波爐的危害和健康益處，以及在其中烹製的食物的特性之前，有必要了解食物是如何加熱的。
在普通的火上，食物是從下面加熱的。在微波爐中，它會在兩面加熱。隨著長時間的加熱，分子的運動變得混亂。
在強烈的加熱下，維生素會被破壞，蛋白質會變性。蛋白質變性對身體無害：它是熱處理的目的。
一些細菌，例如具有高生存能力的沙門氏菌，在很少達到 100 度的加熱溫度下不會被殺死。
建議！建議使用陶瓷在微波爐中加熱，以及專門用於加熱到高溫的玻璃。
科學家們對微波食物的好處的看法不同：一些人認為有關微波危害的數據未經證實，另一些人正在密切研究烤箱輻射的所有有害特性。因此，根據 1991 年進行的研究，《Earthletter》雜誌提供了有關可能造成傷害的微波特性的科學事實：
- 食品質量惡化；
- 將氨基酸和其他化合物轉化為致癌和有毒物質；
- 減少塊根作物的營養價值。
俄羅斯科學家還發現，食物的營養價值降低了80%。根據俄羅斯聯邦的科學家的說法，用微波爐加熱食物，在它的幫助下解凍肉類會導致以下問題：
- 違反血液成分和人體淋巴系統的功能;
- 破壞細胞膜的穩定性；
- 減慢從神經到大腦的信號流；
- 神經細胞的解體，導致中樞和自主神經系統的能量損失。
研究人員指出，微波食品的 pH 值較低，會破壞 酸鹼平衡 導致身體內部環境酸化。
關於微波爐危險的神話
十年前，電視節目爭相恐嚇我們，可怕的有害射線來自微波爐。人們很害怕，他們將聽到的消息傳遞給對方，而這個損壞的電話的結果有時是不可預測的。最近，網絡討論了在診所排隊的祖母如何說微波改變了 DNA 的結構。笑話是笑話，但這樣的事實是由於意識不足而出現的。
微波爐如何加熱食物？它產生的微波使食物中的水分子運動。它們開始移動得越來越快，從而導致發熱。還記得他們在物理課上是如何談論動能轉化為勢能的嗎？這就是事實。
我們應該害怕現代微波爐嗎？不，這不值得。問題是每個這樣的設備都接受了幾個級別的保護，防止微波輻射以任何方式影響我們的身體。首先，門很貼合，如果你打開它，微波爐就會關閉。其次，設備內部有一個保護網格。第三，還有一個電磁“陷阱”。如果這對您來說還不夠，那麼我們補充說，所有現代熔爐都經過強制性認證，通過 4 級質量控制和輻射測試。
結論：微波爐很方便，但並不可怕，而我們的神話，大概，一個世紀後，我們的孩子會比坐第一班火車和看第一部電影的恐懼。只有每天8小時長時間與微波爐的距離小於5厘米，才會出現不愉快的後果，但很難想像這樣的情況。請注意，不值得自己修理爐子 - 這同樣不安全。
現在您可以安全地直接處理選擇微波爐的問題了。
微波爐的耗電量
微波爐消耗的電量無非是其所有元件消耗的總功率：
- 磁控管（取決於品牌）消耗 600 到 1150 W；
- 微波爐 + 烤架 - 從 1.5 到 2.7 kW；
- 微波爐 + 烤架 + 多功能烤箱 - 從 2.5 到 3.5 kW。
計算所選微波型號的消耗量非常簡單。
考慮如何使用能耗為 1 kW / h 的設備的示例，在預熱模式下每天運行 5 次，持續 3 分鐘：
- 一分鐘內，設備消耗16.7 W（1000 W / 60 min）；
- 三分鐘 - 50.1 W (16.7 × 3);
- 五個預熱循環 - 250.5 W (50.1 × 5);
- 三十天 - 7.515 kW (250.5 × 30)。
這個值應該加上大約 100 W，這是設備在待機模式下消耗的。
怎麼發現力量
磁控管的性能通常不在隨附文件中說明。在最好的情況下，開發人員會提供有關此元素使用品牌的信息。在現代微波爐中，可以使用三種類型的磁控管：
- 2M 213（600 瓦）；
- 2M 214（1000 瓦）；
- 2M 246（1150 瓦）。
大多數製造商根據國際分類表示微波的總功率 - 以瓦特 (W) 為單位。技術特性在產品護照以及位於外殼背面的標籤上標明。
電源設置
微波爐的操作模式（解凍/加熱）以及烹飪速度取決於磁控管的性能。所有現代型號都可以選擇調整設備性能。然而，離散磁控管的設計特徵不允許降低輻射強度。降低產品受熱程度的問題解決如下：磁控管以一定的時間間隔循環（開/關）運行。在採用逆變器技術的設備中，功率調節以及產品加熱溫度是通過平滑地改變磁控管的電源來進行的。
具有離散磁控管的熔爐中的加熱強度根據該元件總功率的百分比進行調整。例如， 準備產品所必需的 10 分鐘，50% 功率。這意味著磁控管將以 100% 的性能循環 5 分鐘。主要操作模式及其目的：
- 10% - 長期解凍，加熱精緻食物，保持烹飪後的溫度；
- 25% - 半成品的解凍和加熱；
- 50% - 煮湯、燉食物、快速加熱即食；
- 75% - 烹飪家禽、魚、蔬菜、醬汁；
- 100% - 密集烹飪模式。
千瓦是多少
了解功耗的值後，有能力的消費者將能夠得出關於微波爐的功能、用電量（以及未來的運營成本）以及設備在電網上產生的負載的結論。烤箱消耗的千瓦數越多，一次可以烹製的產品就越多。此外，設備越強大，越高：
- 烹飪速度；
- 用電量;
- 微波爐費用。
模式如何影響
設備消耗的電量取決於所選的操作模式：
- 在快速烹飪模式下，電器平均消耗 1 kW 的能量；
- 在“燒烤”模式下，設備耗電量高達 1.5 kW；
- 對於對流，此參數增加到 2 kW。
這些數字非常近似。能源成本還取決於烹飪所花費的時間，而時間又隨產品的體積而變化。輻射能夠穿透產品的深度不超過 2-3 厘米，因此由於加熱區域的溫度，該層下的所有東西都會被煮熟。
哪種烤架更經濟
根據型號的不同，微波爐可以使用兩種類型的加熱元件：
- 十（管狀電加熱器）；
- 石英。
加熱元件的運行需要 900 W 高達 2 kW/h 電。石英烤架的經濟性要高一個數量級，儘管它需要很長時間才能獲得“棕色外殼”。
關於微波爐的神話
- 普遍認為爐磁控管的頻率選擇與水分子的共振頻率相對應是不正確的——後者位於 K 波段（18-27 GHz），而大多數家用微波爐的工作頻率為2.45 GHz，以及美國的一些工業型號 - 甚至更少，頻率為 915 MHz。
- 據稱，微波暴露會改變水和食物的結構，將有用的物質變成致癌物質。事實上，微波爐中微波輻射的效果與常規加熱無異，微波所攜帶的能量不足以直接破壞化學鍵。儘管化學家研究了一些反應（極其罕見），其過程據稱受到微波輻射的非熱效應的影響，但作為獨立實驗的結果，發現觀察到的“非熱”效應實際上是由於加熱不均勻性，以及存在非熱微波效應的假設未得到證實。此外，根據現代科學數據，水（冷凍除外）不可能有任何永久結構（見相應文章）。
- 據稱，二戰期間德國科學家首次發明了一種名為“Radiomissor”的微波爐，它甚至被現役的德國軍隊用來加熱食物，但結果不安全並被遺棄（然而，俄羅斯網站參考外國和外國-對於蘇聯的研究，在不存在的俄羅斯城市“金斯克”和“拉賈斯坦邦”進行）。
- 據推測，去掉門的微波爐可以在軍隊中用於廉價地模仿雷達（以迫使敵人花費昂貴的彈藥或乾擾飛機的資源來壓制它們）。通常出版物會提到塞爾維亞軍隊在科索沃的經歷。
2三星ME81KRW-3
由於此模型的操作只使用了微波，這使其可以進入獨奏模型的類別。完美加熱和解凍，完美應對烹飪比薩餅和煎香腸。
烹飪時間限制為 35 分鐘，有 7 種操作模式可供選擇。通過兩個機械調節器進行控制。由於生物陶瓷搪瓷，設備的內腔耐刮擦，不吸收脂肪和氣味。
來自韓國大品牌的微波爐能夠以三維方式分佈波浪，從而預先確定均勻加熱。
平均費用：6,190 盧布。
優點
- 清晰的手動控制
- 高性能磁控管
- 生物瓷釉
- 沒有額外的功能
缺點
- 噪音
- 不會阻止意外激活
- 短線
