許多俄羅斯人急於將購買的產品立即藏在冰箱中完全是徒勞的，認為它們存放在那裡更可靠。
相反，有些食物需要防寒。例如，這 普通土豆.在冰箱中，其成分中的澱粉會變成葡萄糖。如果湯裡的土豆甜得令人作嘔，那也不錯。在油炸或烘烤時，這種塊根作物中會形成丙烯酰胺，這是一種有害的致癌物質。
西紅柿醃黃瓜 僅當罐子打開且時間不長時，才值得將其存放在冰箱中。按照衛生標準，不超過兩週。封閉的罐子可以放在壁櫥裡，只要不在陽光下，溫度不會超過+20。畢竟，在其中，醋、鹽和香料都是防腐劑。因此，在商店中，它們位於常規貨架上。在它們對面，通常有錫罐，裡面的東西總是經過巴氏殺菌和消毒。這就是為什麼 鯡魚、秋刀魚、玉米和豌豆、燉菜 也把它從冰箱裡拿出來。但 鯡魚 離開。不是罐頭，是蜜餞。
伊琳娜·蘇利亞耶娃，MGUPP 糖、亞熱帶和食品調味品技術部研究員：“罐頭食品總是經過滅菌處理。在一定溫度下，所有微生物都會死亡。他們不這樣做與蜜餞。在那裡添加鹽和油。因此，此類產品必須在零溫度下儲存。
順便說一句，我自己 尖酸刻薄 它還佔用冰箱的空間。它的保質期在任何情況下都是無限的。與 醬油.和 番茄醬 也應該放在廚櫃裡。和 芥末辣根.
佛羅里達教授哈里克利在寒冷的室內發現了這一點 西紅柿、黃瓜和茄子 發生不可逆的分子變化。在同一新鮮區域，由於空氣不流通，寒冷潮濕，從植物細胞中流出的水充滿了容器。 西葫蘆、胡蘿蔔和甜菜 模具更快， 洋蔥大蒜 腐爛。 羅勒、歐芹與蒔蘿 也需要刪除。
奧爾加·沃羅尼娜，MGUPP 糖、亞熱帶和食品調味品技術部研究員：“綠色喜歡光和濕氣。如果你把它放在一杯水中，像室內植物一樣照顧它，那麼它會更保持新鮮。”
獼猴桃、桃子、橙子和香蕉 也不適合冰箱。在異國情調牛油果) 對寒冷沒有天然的保護作用。在冰箱裡，它們很快開始腐爛並被黑點覆蓋。它只適用於梨，它在涼爽時會更好地成熟。畢竟，大多數品種都是在秋季收穫的。
為了 巧克力 冷比熱更糟糕，因為糖會結晶並在表面顯示為白色塗層。美國食品衛生研究呼籲並 牛油 也從冰箱中取出。高脂肪含量和低水分含量，甚至加鹽，使黃油對細菌完全無味。在麵包上塗抹要容易得多。 橄欖油 冰箱裡沒什麼可做的；在那裡它會剝落和變稠，所以你不能把它抖掉，但是 精緻的向日葵 你可以把它放在冰箱門裡，因為它需要黑暗和涼爽，以免氧化。
冰箱裡所有的蛋盤和額外的架子都被證明是營銷人員的想法。對它們的需求急劇上升。但布里斯託大學的科學家最近證明，由於冰箱門的溫差 蛋 腐爛得更快。
伊琳娜·蘇利亞耶娃，MGUPP 糖、亞熱帶和食品調味品技術部研究員：“雞蛋最好放在冰箱後面。並讓他們遠離那些味道鮮亮、上口的食物。蛋殼上有大量的孔，外來的味道可以通過這些孔進入雞蛋內部。”
沒有冰箱的產品
6.西紅柿
冰箱中的溫度狀況使西紅柿變得遲鈍和鬆散。西紅柿最好放在儲藏室裡（未成熟的可以放在窗台上）。
當它們開始成熟時，立即應用它們。成熟的西紅柿非常適合製作番茄醬、番茄醬或其他菜餚。
7.番茄醬
無需將番茄醬或其他辣醬藏在冰箱中。
該產品的密封包裝，番茄醬中所含的鹽和檸檬酸，將防止細菌生長並防止產品變質。
請記住，番茄醬在室溫下保存良好。
8. Nutella 巧克力醬和巧克力
每個人都喜歡的 Nutella 巧克力醬最好不要放在冰箱裡，而是放在桌子或廚櫃上；如果產品不冷藏，獨特的巧克力風味會更加濃郁。
順便說一句，巧克力棒的儲存也是如此。
這種神奇的產品可以在正常室溫下保存很長時間。
重要的是要記住巧克力不能忍受陽光直射。它只會融化並弄髒周圍的一切，包括你的手和衣服。
9. 麵包
雖然寒冷會減緩黴菌的生長，但冷藏會使麵包變乾。
最好將麵包放在室溫下的特殊麵包盒中。如果你的麵包比你需要的多，把它放在冰箱裡，然後在烤麵包機裡用。
10. 果醬和果醬
果醬、果醬和橘子醬也不應存放在冰箱中。
這一切都與該產品中存在的糖有關，或者更確切地說，是滲透壓。但是，請記住，果醬或果醬應始終被蓋住。
11. 醬油
醬油不需要低溫。如果醬汁是真的，那麼它可以在室溫下安全地儲存。
12.橄欖油
低溫會改變橄欖油的稠度。冷也不利地影響這種有價值的產品的味道。
在室溫下將橄欖油存放在廚櫃中。
13. 堅果
較低的溫度有助於防止堅果中的天然油脂變質。
但是，不幸的是，寒冷會使明顯的堅果味變得遲鈍。去殼堅果還可以吸收冰箱中存在的其他氣味。
將堅果存放在儲藏室或陽台上某處的密封容器中。如果你的冰箱裡有很多堅果，最好在使用前將它們放在乾煎鍋中烤一下。
14. 羅勒
與其他草藥不同，羅勒不喜歡寒冷。此外，它在低溫下會褪色，還可以吸收其他食物氣味。
最好把羅勒放在一罐水里，放在窗台上。
15. 未成熟的杏子、桃子、油桃
如果你有一些未成熟的杏子、桃子或油桃，不要把它們放在冰箱裡。
問題是這種水果在室溫下成熟得最好，而不是像許多人認為的那樣在冰箱裡。
儲存在冰箱裡 - 生活小竅門
冰箱中的儲存不限於食品的標準清單。讓我們重點介紹一下使用冰箱空間的原始方法：
- 麵包可以在密閉的盒子裡在冰箱裡存放一周，也不怕它會變質發霉。在冷凍室裡，麵包可以保鮮幾個月。冷凍切片麵包非常方便，一次只解凍所需數量的麵包。
- 多餘的蛋糕和鬆餅完美地存放在冰箱中。為此，它們必須首先用聚乙烯或箔紙緊緊包裹。使用前，餡餅應在密封容器中的烤箱或微波爐中重新加熱，無需解凍。此建議不適用於帶有捲心菜、洋蔥、雞蛋的餡餅（冷凍會使此類餡料的味道變差）。
- 牛奶放在冰箱裡很多天都不會變酸。但是，它的味道和營養價值會下降。因此，此建議是否有意義取決於您。
- 冰箱將簡化羅宋湯的製備。為此，在廚房用具的幫助下，將一公斤甜菜、1.5 公斤土豆、1.5 公斤捲心菜、350 克胡蘿蔔、250 克洋蔥、50 克香菜根、25 克蔬菜去皮和切碎。準備好的蔬菜應在沸水中保持 2 - 3 分鐘（熱燙 - 破壞蔬菜中所含的酶並加速變質）。將所得坯料分成用於製備一盤羅宋湯的部分，並包裝在袋子中，冷卻並放入冰箱。現在為您長期提供製作羅宋湯的半成品。麵團也可以這樣做（保持冷凍，分成單份）。
- 在鹽水中煮新鮮採摘的蘑菇（或油炸）。冷卻後裝入堅固的塑料袋中，放入冰箱。需要的時候，將蘑菇直接冷凍後放入熱鍋中煎至熟即可。
- 將洗過的酢漿草葉粗切碎，在沸水中保持幾秒鐘。讓水排出，將工件放入罐中，冷卻後冷凍。
- 蒔蘿（歐芹、芹菜）用箔紙或聚乙烯包裹成小捆，係緊並放入冰箱。
- 草莓、覆盆子、黑醋栗和紅醋栗、藍莓、醋栗無需事先熱燙即可冷凍。首先，最好在不包裝的情況下冷凍它們，將它們攤成薄薄的一層。然後將冷凍漿果倒入塑料袋中。冷凍草莓，草莓裝袋子時撒上糖會更入味。李子、杏子在冷凍前切成兩半，去核。
- 如果將一束鮮花包在用冷水浸濕的報紙中，然後放入一個大塑料袋中，然後在冰箱的蔬菜室中存放幾天，就可以延長一束鮮花的壽命。如果需要，您可以在白天將鮮花放在花瓶中，晚上將它們送入冰箱。
- 存放在冰箱中的電池將延長其保質期。使用前讓它們升溫至室溫。
- 如果您需要穿鞋，請將它們放入裝滿水的堅固塑料袋中，然後在冰箱中冷凍。冷凍時，10 份體積的水可以製成 11 份冰。如果幸運的話，可以將靴子增加一碼或兩碼。
- 將尼龍絲襪或連褲襪放入容器中，裝滿水並冷凍。讓它們解凍後，擠壓並乾燥。據保證，經過這樣的處理，尼龍絲襪和緊身衣的穿著時間是原來的三倍。
- 根據 Anna Maria Arker 的實驗，種子、鱗莖和插條可以用箔紙緊緊包裝（這樣空氣不會滲透），放入塑料盒中，並在 -18 溫度的冰箱中保存很長時間℃。
總結在冰箱中儲存食物的主題，可以注意到可以將新鮮的杜松枝（或檸檬皮）放入腔室中以消除難聞的氣味並為腔室帶來新鮮感。
大蒜和洋蔥
大多數人滿懷信心地認為自己在做正確的事，把大蒜和洋蔥放在冰箱門上的一個牢房裡，他們大錯特錯。為什麼？是的，因為您不能在冰箱中存放任何有異味的產品。切開或打開包裝後，它們會與其他氣味較淡的產品共享其強烈的香氣，這使得後者吃起來令人不快。冷藏室中過多的水分和空氣流通不足會導致洋蔥快速腐爛，並在整個冰箱中散佈非常難聞的氣味。在這種情況下，大蒜開始快速乾燥。
最好將洋蔥存放在網中，或者將舊緊身衣存放在黑暗的儲藏室中。一束束大蒜被編織並掛在廚房裡，為室內增添色彩。您可以將少量大蒜存放在布袋中，並在其中加入洋蔥皮。
什麼最好不要放在冰箱裡
當然，對於大多數產品來說，冰箱是一個很好的儲存場所。事實是，幾乎所有東西在寒冷中都能更好地保持新鮮。然而，相反，有些產品在寒冷中開始變質更快。
- 香蕉。不幸的是，在冰箱裡，香蕉很快就失去了有用的特性。此外，低溫會阻止它們快速成熟。
- 土豆也不應該放在冰箱裡。一個極好的儲存地點是地窖，它涼爽、黑暗和乾燥。在冰箱裡，澱粉會開始分解成葡萄糖，對人體不是很有利。
- 如果您購買的鱷梨尚未完全成熟，請將其存放在溫暖的地方，但不要放在冰箱中。在室溫下，它可以在冰箱中成熟 - 不。
- 大蒜也不應該冷藏。奇怪的是，在這個溫度下，它會開始發芽。
- 西紅柿也不應該冷藏。否則，他們只會失去大家最喜歡的口味。
- 如果密閉，把蜂蜜放在冰箱裡是沒有意義的。這種天然的天然產品可以保存很長時間等。如果你要把它存放在寒冷的地方，請注意這樣它會更快地變糖。
- 也不建議將任何烘焙產品存放在冰箱中。因此，它們將開始比正常家庭溫度下更快地惡化。
- 橄欖油應存放在陰涼處，但絕對不能放在冰箱裡。白色薄片（沉澱物）將開始在其中形成，這將令人不快且不方便使用。
- 巧克力也不應存放在冰箱中，因為可能會以白色塗層（糖晶體）的形式形成冷凝水。
什麼可以存放在冰箱裡，產品的保質期
冰箱中的分區由擱板、特殊容器和隔間的組合表示。這是由於冷空氣在內部空間的不均勻滲透。在這方面，已經制定了一些規則來優化冰箱中的產品佈置：
- 在冷藏室的最底部是一個蔬菜室——一個覆蓋著玻璃的抽屜。蔬菜最好在 +8 ... +14 度的溫度下保存。玻璃可防止它們變乾，並防止蒸發器中的冷氣迅速下降。
- 門板上帶有側面的窄擱板設計用於存放奶瓶和飲料。
- 新鮮雞蛋存放在門板頂部的特殊巢穴中。
- 其餘的產品（現成的藍調、香腸、熏肉、罐頭食品）位於冰箱的中間架子上。同時，您不能將它們彼此靠近堆疊，並用紙或聚乙烯蓋住架子 - 這會惡化室內冷空氣的循環。新型號的冰箱有特殊的風扇，可以更好地混合空氣並在整個體積內建立均勻的溫度。在這種冰箱中，擱板可以是實心的，由不易碎的玻璃製成。
冰箱中的產品分區：
 | |
| +10°C | 雞蛋、醬汁、檸檬、黃油、人造黃油、酒精飲料。 |
| +8°C | 蔬菜、水果、香草、漿果。 |
| +4 +5°C | 奶酪、乾酪、酸奶、牛奶、開菲爾、酸奶油。 |
| +2°C | 即食食品，甜食。 |
| 0°C | 香腸，魚。 |
| -10 -14°C | 漿果、水果、香草、蘑菇。 |
| -14 -16°C | 半成品，冰淇淋，麵包。 |
| -17 -24°C | 雞、魚、肉。 |
冰箱內食物的保質期：
| 產品 | 冷庫 | 冷凍儲存 |
| 冰淇淋 | 不存儲 | 1 – 3 個月 |
| 絞肉 | 中午12點 | 3 – 4 個月 |
| 魚 | 中午12點 | 3 – 6 個月 |
| 生肉 | 2 – 3 天 | 4 – 6 個月 |
| 漿果和蔬菜 | 3 – 6 天 | 1年 |
| 準備好飯菜 | 3 – 4 天 | 2 – 3 個月 |
| 水煮鳥 | 3 – 4 天 | 4個月 |
| 香菇 | 3 – 6 天 | 5 – 6 個月 |
| 火腿，火腿 | 3 – 5 天 | 12個月 |
| 巴氏殺菌牛奶 | 45 天 | 不要凍結 |
| 麵包 | 4 – 10 天 | 1 – 3 個月 |
| 乾酪 | 5 – 7 天 | 1個月 |
| 沙拉蔬菜 | 6 – 7 天 | 不要凍結 |
| 熏魚 | 8 – 10 天 | 不要凍結 |
| 培根、香腸 | 第 1 週 | 12個月 |
| 硬奶酪 | 2週 | 6個月 |
| 蛋 | 1個月 | 不要凍結 |
| 油 | 1個月 | 3 – 6 個月 |
| 蘋果、梨、檸檬 | 12個月 | 不要凍結 |
| 根 | 2 – 3 個月 | 不要凍結 |
蔬菜
知道哪些蔬菜不應該冷藏也很重要。甚至有人認為不應該將蔬菜放入冰箱，但這是誇大其詞。
只有土豆、大蒜、洋蔥和西紅柿在冰箱中會出現不可預知的表現。冷藏室始終處於高濕度狀態，這會引發霉菌和腐爛的生長。
馬鈴薯中的澱粉在低溫的作用下轉化為糖，所以冷凍馬鈴薯吃起來比較甜。另一方面，西紅柿在寒冷的條件下會失去味道。
但茄子、南瓜和西葫蘆在冰箱裡保存得更好，雖然在床上它們被稱為喜熱植物。
最好將塊根作物存放在涼爽（但不冷！）的地方，放在單獨的木箱中，例如儲藏室或地下室。胡蘿蔔和甜菜可以放在盒子或盒子裡，每一層都撒上洋蔥皮或河沙。
什麼東西不能放冰箱？
- 如果你把雞蛋送到冷凍室，那麼它們的味道就會變得難聞，如果同時它們的外殼破裂，那麼病原菌群肯定會滲透到那裡，使雞蛋完全不能食用。
- 甜瓜、木瓜、西瓜等多汁的水果，解凍後會變成無形的團塊，失去香氣和味道。
- 牛奶、奶酪、酸奶、開菲爾。低溫牛奶會凝結，其他乳製品會失去味道和營養特性。
- 蛋奶凍、蛋黃醬、蛋白甜餅在冷凍後可以立即扔掉，因為它們不適合食用。
所以想要增加食物儲備的家庭主婦不要過度，希望把所有的東西都放在冰箱裡。否則，金錢將被浪費，並且使用從冰箱中取出的不是非常優質的產品不會改善健康。
熱帶水果
有一個神話說許多熱帶水果：獼猴桃、芒果、菠蘿、香蕉不能存放在冰箱裡。當這些水果準備好通過海上長途旅行時，它們會經過防腐劑 - 乙烯處理，不會讓它們變質。在我國，當打開包裝銷售時，乙烯會蒸發，從那一刻起，果實開始積極成熟和變質。因此，更正確的說法不是為什麼不能將香蕉存放在冰箱中，而是說熱帶水果一般不可能長期存放。
但是當存放在寒冷中時，熱帶水果真的失去了味道。此外，不慎帶入的“進口黴菌”會釋放出致癌的危險黴菌毒素。
未成熟的熱帶水果最好存放在陰涼乾燥的地方（廚櫃）。成熟的水果最好快點吃，否則扔掉的風險很大。
大蒜和洋蔥
大蒜和洋蔥也不應該冷藏。主要缺點是缺乏儲存食物所需的空氣。結果，它們的結構開始變形，洋蔥和大蒜變軟，所有有用的特性都消失了。
低溫會導致大蒜腐爛（）
沒有必要像這樣儲存切好的蔬菜：刺鼻的氣味會開始滲透到其他產品的結構中，使它們的味道變差。
這些產品的最佳條件：
- 乾燥避光處，通風良好；
- 溫度約為 +20º C。
我們的祖母和母親知道如何將大蒜和洋蔥保存更長時間——他們將它們放在舊襪子或亞麻袋中，掛在陽台上。
